為了切實(shí)保障2021年秋季開學(xué)季校園及周邊食品安全，甘孜州以“四個(gè)全面”工作為新學(xué)期校園食品安全保駕護(hù)航。

學(xué)校全面自我檢查。在假期空閑一天后，學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備等存在食品安全隱患，為此，甘孜州市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合教育、衛(wèi)健部門下發(fā)《關(guān)于聯(lián)合開展學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查的通知》。第一，清潔衛(wèi)生。徹底打掃餐廳環(huán)境衛(wèi)生，清理衛(wèi)生死角，清除與食堂生產(chǎn)和銷售食品無(wú)關(guān)的雜物。第二，清空庫(kù)存。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)立即清點(diǎn)，所有的食品原輔材料都要新購(gòu)。第三，清潔消毒。餐廳所有的餐具都要徹底清洗消毒，并進(jìn)行機(jī)器設(shè)備的清潔維護(hù)，確保飯?zhí)媚苷Ｊ褂?。第四，加?qiáng)健康管理。要求員工完成健康體檢，并持證規(guī)范上崗。

加強(qiáng)屬地檢查。市場(chǎng)監(jiān)管部門按照屬地管理的原則，對(duì)轄區(qū)所有學(xué)校食堂和校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行全面拉網(wǎng)排查。一是檢查食品經(jīng)營(yíng)單位的證件是否齊全或過(guò)期。二是檢查經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。三查是否清空庫(kù)存食品和原料。四要檢查是否落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)等管理要求。五是檢查從業(yè)人員是否持有健康證上崗。

“兩員”全面培訓(xùn)。地方市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同教育主管部門組織食品安全管理員、餐飲從業(yè)人員集中或現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)培訓(xùn)，重點(diǎn)培訓(xùn)《食品安全法》、《實(shí)施條例》、《四川省中小學(xué)校食品安全管理辦法》、《四川省中小學(xué)校食品安全管理辦法》、《餐飲服務(wù)安全操作規(guī)程》等，確保相關(guān)人員認(rèn)識(shí)到位。

全部由州級(jí)督導(dǎo)負(fù)責(zé)。州委市場(chǎng)監(jiān)管局派出4個(gè)局領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)的聯(lián)合督查組，對(duì)全州18個(gè)縣(市)校園食品安全工作進(jìn)行全面督導(dǎo)檢查，對(duì)省級(jí)平臺(tái)抽查中涉及的事項(xiàng)進(jìn)行全面檢查。