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食品合格率97.8%！中山發(fā)布2020年食品安全白皮書，一起來(lái)看吧

來(lái)源：鄭州天順食品添加劑有限公司發(fā)布時(shí)間：2021-09-10 15:45:07 關(guān)注： 0 次

標(biāo)簽： 監(jiān)管 , 食品安全

　　為了更好地讓群眾全方位掌握中山市食品衛(wèi)生安全基本情況和管控狀況，廣東中山市食品衛(wèi)生安全聯(lián)合會(huì)近日定編公布《中山市2020年食品安全白皮書》（下稱：市場(chǎng)研究報(bào)告）。

　　9月9日早上，市食安辦舉行新聞報(bào)道通報(bào)會(huì)，公布并講解《中山市2020年食品安全白皮書》。

　　市場(chǎng)研究報(bào)告

　　行為主體內(nèi)容包含：生物產(chǎn)業(yè)概述、食品類安全管理狀況剖析、食品衛(wèi)生安全情況剖析、食源性疾病和建立省食品質(zhì)量安全試點(diǎn)大城市滿意率狀況4個(gè)章節(jié)。

　　配件內(nèi)容包含：幾類普遍食物中毒事件及防止、權(quán)威專家講解疫情防控常態(tài)環(huán)節(jié)食品衛(wèi)生安全與身心健康十大網(wǎng)絡(luò)熱點(diǎn)，累計(jì)2億元字。

　　期待借助這樣的方法，助推政府部門構(gòu)建與各界人士溝通交流的公路橋梁，凝聚共識(shí)，打造出食品衛(wèi)生安全共創(chuàng)共治共享資源布局。

　　下邊，我們一起來(lái)“數(shù)讀”市場(chǎng)研究報(bào)告，掌握中山市的食品衛(wèi)生安全情況吧。

　　評(píng)定93.9分

　　2020年，廣東中山市以更好的規(guī)范更嚴(yán)的標(biāo)準(zhǔn)保證人民群眾舌尖上的美味的安全性，在廣東地市級(jí)之上市人民政府食品衛(wèi)生安全考評(píng)中再度喜獲最大級(jí)別“A級(jí)”，在建立“廣東食品衛(wèi)生安全試點(diǎn)大城市”評(píng)定中得到93.9分的高分?jǐn)?shù)，食品衛(wèi)生安全環(huán)境整治成效明顯，獲得各界人士的髙度認(rèn)可。

　　615家持證上崗食品生產(chǎn)公司

　　食品生產(chǎn)制造業(yè)做為傳統(tǒng)制造業(yè)之一，普遍分散于全省各區(qū)縣街，在廣東中山市工業(yè)發(fā)展中具有主要影響力，有著咀香園、美味鮮、湘江橋、致尊帝王等一批著名百年老字號(hào)公司和極致、達(dá)能等有很大銷售市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的公司。

　　咀香園營(yíng)養(yǎng)食品（中山市）有限責(zé)任公司制造的“咀香園杏仁餅”是“廣東非遺文化財(cái)產(chǎn)”之一；

　　廣東省美味鮮調(diào)料食品類公司是在我國(guó)調(diào)味料的關(guān)鍵品牌企業(yè)之一，“美味鮮”牌生抽占有全國(guó)各地生抽銷售市場(chǎng)3%市場(chǎng)份額，是領(lǐng)域內(nèi)第二大型企業(yè)。

　　截止到2020年末，本市一共有持證上崗食品生產(chǎn)公司615家（含保健品制造業(yè)企業(yè)11家）、食品類小型加工廠688家。

　　“一鎮(zhèn)一業(yè)、一業(yè)一服務(wù)平臺(tái)”

　　確保關(guān)鍵食用農(nóng)產(chǎn)品的合理提供，中山市在平穩(wěn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基本上，緊緊圍繞“一鎮(zhèn)一業(yè)、一業(yè)一服務(wù)平臺(tái)”培養(yǎng)農(nóng)業(yè)專業(yè)鎮(zhèn)發(fā)展趨勢(shì)，提升農(nóng)副產(chǎn)品品質(zhì)和品牌知名度。

　　黃圃鎮(zhèn)是我國(guó)最大的粵式臘肉生產(chǎn)制造技術(shù)專業(yè)產(chǎn)業(yè)基地，傳統(tǒng)式加工工藝被列入廣東非遺文化遺傳名冊(cè)；

　　小欖鎮(zhèn)（廣源規(guī)劃區(qū)）具有“我國(guó)脆肉鯇名鎮(zhèn)”盛譽(yù)，“東裕”牌脆肉鯇依次被評(píng)選為“廣東知名商標(biāo)”和“我國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)業(yè)產(chǎn)品”；

　　神灣菠蘿蜜以其與眾不同高品質(zhì)的口味聞名世界各國(guó)，備受顧客鐘愛。

　　黃圃臘肉、廣源脆肉鯇、神灣菠蘿蜜依次喜獲“我國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品商品”頭銜。此外，石岐乳鴿、群眾蔬菜水果、坦洲芭樂果、三角沙欄雞、南朗大米、寶平魚等特色農(nóng)業(yè)也各具地區(qū)特性和核心競(jìng)爭(zhēng)力，具備較高的市場(chǎng)名氣。

　　出入口生抽占全國(guó)各地產(chǎn)銷量近40%

　　做為珠三角外向型經(jīng)濟(jì)的象征之一及其供香港澳門農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的主要產(chǎn)業(yè)基地，廣東中山市出入口生物產(chǎn)業(yè)比較比較發(fā)達(dá)，有著致尊帝王、湘江橋、百石養(yǎng)豬廠、中山市食出與立青山綠水出等諸多知名企業(yè)名標(biāo)。

　　中山市中秋月餅產(chǎn)銷量占全國(guó)各地一半之上，是國(guó)內(nèi)最高的中秋月餅出入口產(chǎn)業(yè)基地；

　　廣東珠江橋生物技術(shù)股權(quán)有限責(zé)任公司出入口生抽占全國(guó)各地產(chǎn)銷量近40%，是生抽產(chǎn)銷量較大的公司；

　　中山市是供香港澳門農(nóng)業(yè)產(chǎn)品關(guān)鍵制造地之一，是我國(guó)最大的供香港澳門淡水魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)基地，百石豬、百石雞、沙欄雞、寶平魚和石岐鴿等農(nóng)產(chǎn)品品牌在香港澳門銷售市場(chǎng)有著較高的市場(chǎng)影響力和市場(chǎng)占有率。

　　食品類商品流通及餐館近10萬(wàn)家和

　　食品類商品流通及飲食業(yè)做為傳統(tǒng)式服務(wù)型領(lǐng)域，近年來(lái)根據(jù)經(jīng)營(yíng)規(guī)模連鎖加盟擴(kuò)大和品牌建設(shè)，獲得飛速發(fā)展的發(fā)展趨勢(shì)。截止到今年底，廣東中山市一共有食品銷售運(yùn)營(yíng)企業(yè)37391家、農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)29一個(gè)、特殊食品運(yùn)營(yíng)單位17205家、餐飲經(jīng)營(yíng)運(yùn)營(yíng)企業(yè)42818家。

　　破案率同期相比2019年升高130%

　　黨政同責(zé)層面：市政府辦十分重視食品衛(wèi)生安全工作中，將之列入本年度政府部門工作總結(jié)報(bào)告，注重要“增加食品藥品安全安全管理幅度，提升食品類抽樣檢驗(yàn)，預(yù)防產(chǎn)生重大食品類安全事故”。

　　基礎(chǔ)設(shè)施層面：緊抓農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化基本建設(shè)，完工我國(guó)、省、市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)二十六個(gè)，無(wú)污染農(nóng)業(yè)產(chǎn)品93個(gè)、綠色有機(jī)食品（農(nóng)業(yè)產(chǎn)品）6個(gè)；進(jìn)行校園內(nèi)食品類快檢服務(wù)體系，全省12五個(gè)院校創(chuàng)建了食品類快檢室，在124個(gè)院校創(chuàng)建了快檢監(jiān)控點(diǎn)。

　　安全隱患排查層面：按時(shí)對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品、食品類全傳動(dòng)鏈條進(jìn)行安全隱患判斷，全方位剖析食品類安全管理狀況和抽樣檢驗(yàn)“互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)”，產(chǎn)生《食品安全數(shù)據(jù)分析報(bào)告》。

　　兩法銜接層面：依法查處違反規(guī)定運(yùn)營(yíng)野生動(dòng)植物難題104個(gè)，查驗(yàn)違反規(guī)定肉食品制造業(yè)企業(yè)110家、依法查處31宗，破案率同期相比2019年升高130%。

　　風(fēng)險(xiǎn)性檢測(cè)層面：不斷系統(tǒng)化提升食品類行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)性檢測(cè)，立即風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，全年度無(wú)死亡病例，未產(chǎn)生重特大之上等級(jí)食品類安全生產(chǎn)事故。

　　1170家食品類企業(yè)經(jīng)營(yíng)企業(yè)發(fā)布“太陽(yáng)食品類”APP

　　市場(chǎng)研究報(bào)告還講解了在聰慧管控、難題整治、社會(huì)共治、疫情防控的成果。

　　在聰慧管控層面：應(yīng)用“田等等”對(duì)系統(tǒng)化肥運(yùn)營(yíng)開展追朔，完工追朔連接點(diǎn)60七個(gè)；不斷推動(dòng)“太陽(yáng)食品類”APP數(shù)據(jù)平臺(tái)，1170家食品類企業(yè)經(jīng)營(yíng)企業(yè)發(fā)布服務(wù)平臺(tái)；自主創(chuàng)新《食品藥品經(jīng)營(yíng)許可證》網(wǎng)上申請(qǐng)辦理，審核期限從20個(gè)工作中日縮小到立刻申請(qǐng)辦理。

　　在難題整治層面：進(jìn)行飲食業(yè)突顯風(fēng)險(xiǎn)性難題整治，全省共停業(yè)整頓1073家無(wú)證經(jīng)營(yíng)企業(yè)，正確引導(dǎo)3743家餐飲服務(wù)企業(yè)依規(guī)獲得餐飲經(jīng)營(yíng)批準(zhǔn)；推動(dòng)“三小”環(huán)境整治，完工食品類小型加工廠集中化作業(yè)區(qū)八個(gè)，進(jìn)行小型加工廠備案657家，劃分或臨時(shí)性特定食品類小商販運(yùn)營(yíng)區(qū)30個(gè)。

　　在社會(huì)共治層面：正確引導(dǎo)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)企業(yè)、社會(huì)團(tuán)體、高等院校、科研院所及人民群眾參加食品衛(wèi)生安全監(jiān)管。

　　在疫情防控層面：應(yīng)用“凍庫(kù)通”提升進(jìn)口冷鏈物流食品安全追溯管理方法，應(yīng)用“凍庫(kù)通”清查31857 批號(hào)，合理解決冷鏈物流食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)性。

　　食品類監(jiān)管抽樣檢驗(yàn)達(dá)標(biāo)率達(dá)97.8%

　　市場(chǎng)研究報(bào)告深入分析今年各階段食品類抽樣檢驗(yàn)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)。

　　在監(jiān)管抽樣檢驗(yàn)層面：本市共進(jìn)行食品類監(jiān)管抽樣檢驗(yàn)18785批號(hào)，整體達(dá)標(biāo)率為97.8%，在其中種飼養(yǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品4642批號(hào)、生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)階段食品類14143批號(hào)，提前完成省民生實(shí)事的工作總體目標(biāo)。

　　在風(fēng)險(xiǎn)性檢測(cè)層面：本市食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)性檢測(cè)共抽樣檢驗(yàn)試品1062批號(hào)，進(jìn)行食品類相關(guān)產(chǎn)品652批號(hào)，達(dá)標(biāo)率為99.4%；進(jìn)行食用農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)性檢測(cè)103044批號(hào)，達(dá)標(biāo)率為99.8%。

　　市場(chǎng)研究報(bào)告強(qiáng)調(diào)，今年顧客食品衛(wèi)生安全滿意率整體得分為83.四分，持續(xù)三年維持在八十分之上，從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全滿意率整體得分為84.三分。

　　近四年至今廣東中山市食品類監(jiān)管抽樣檢驗(yàn)達(dá)標(biāo)率比照

　　近五年至今食品衛(wèi)生安全整體滿意率狀況

　　今年各類工作規(guī)劃順利完成

　?、?進(jìn)行食品類“每千人5批號(hào)”抽樣檢驗(yàn)工作量達(dá)18785批號(hào)，達(dá)成率達(dá)113.5%，食品衛(wèi)生安全監(jiān)管抽樣檢驗(yàn)整體達(dá)標(biāo)率為97.8%，持續(xù)六年維持在97%之上。

　?、?在列入省、市民生實(shí)事的77家農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行農(nóng)業(yè)產(chǎn)品快檢328471批號(hào)，達(dá)標(biāo)率98.7%。

　?、?全省餐館企業(yè)量化分析等級(jí)分類率達(dá)98.9%，超出省要求總體目標(biāo)近3個(gè)點(diǎn)，在其中高校食堂、中央大廚房、團(tuán)體營(yíng)養(yǎng)配餐企業(yè)、大中型餐飲服務(wù)公司和知名企業(yè)飯?zhí)昧炕治黾?jí)別“出色”（A級(jí)）占比32%，超出省要求總體目標(biāo)七個(gè)點(diǎn)。

　?、?全省執(zhí)行“明廚亮灶”餐館企業(yè)共37633家，普及率達(dá)87.9%，穩(wěn)居省內(nèi)前端。

　?、?首先在我省完成全省754家高校食堂“互聯(lián)網(wǎng)技術(shù) 明廚亮灶”基本建設(shè)全覆蓋，搭建校園內(nèi)食品衛(wèi)生安全聰慧管控管理體系；在我省創(chuàng)新院校食品類快檢檢測(cè)管理體系，全省院校完工食品類快檢室125家，食品類快檢查124家，全方位遮蓋全省中小學(xué)校飯?zhí)谩?/div>

　?、?進(jìn)行“全民投票查飯店”主題活動(dòng)170期，在其中在線視頻直播15期，并加強(qiáng)社會(huì)發(fā)展參加、新聞媒體，促進(jìn)社會(huì)發(fā)展一直探討和提高餐飲食品安全性。

　　⑦ 加強(qiáng)關(guān)鍵行業(yè)餐飲食品安全管理工作中，對(duì)8626家互聯(lián)網(wǎng)餐館企業(yè)進(jìn)行檢測(cè)工作中，維持外賣訂餐持證上崗率、公示公告率均達(dá)98%之上。

　?、?在兩岸中山論壇、今年高考、初中升高中等61宗重特大運(yùn)動(dòng)中進(jìn)行食品衛(wèi)生安全重點(diǎn)確保工作中，總計(jì)確保401餐次2三萬(wàn)人數(shù)就餐。

　?、?進(jìn)行重金屬超標(biāo)關(guān)鍵領(lǐng)域公司土地污染治理，進(jìn)行1家涉鎳鎘電池生產(chǎn)制造關(guān)鍵公司歷史時(shí)間遺留下地快污染物治理。

　?、?再次授權(quán)委托第三方進(jìn)行食品衛(wèi)生安全滿意度調(diào)研，顧客滿意率整體得分83.四分，較2019年提升0.8分，從業(yè)人員滿意率整體得分84.三分。