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維生素A

結(jié)構(gòu)式 物競編號 01F9 分子式 C20H30O 分子量 286.5 標(biāo)簽 2,4,6,8-壬四烯-1-醇, 全反式-視黃醇, 視黃素, 維生素A醇, 3,7-二甲基-9-(2,6,6-三甲
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產(chǎn)品詳細(xì)信息食品添加劑使用限量
物競編號 01F9
分子式 C20H30O
分子量 286.5
標(biāo)簽 2,4,6,8-壬四烯-1-醇, 全反式-視黃醇, 視黃素, 維生素A醇, 3,7-二甲基-9-(2,6,6-三甲基-1-環(huán)已稀), 甲種維生素, 抗眼干燥病維生素, 3,7-Dimethyl-9-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-2,4,6,8-nonatetraen-1-ol, all-trans-Retinol, Vitamin A1, 營養(yǎng)強(qiáng)化劑, 醇類溶劑

編號系統(tǒng)

CAS號:68-26-8

MDL號:MFCD00001552

EINECS號:200-683-7

RTECS號:VH6750000

BRN號:403040

PubChem號:24899395

物性數(shù)據(jù)

1.?????? 性狀:淡化色片狀結(jié)晶.

2.?????? 密度(g/mL,20/4℃):0.954

3.?????? 相對蒸汽密度(g/mL,空氣=1):不確定

4.?????? 熔點(diǎn)(oC):63.5

5.?????? 沸點(diǎn)(oC,常壓):137, (0.00013pa)

6.?????? 沸點(diǎn)(oC, 0.667Pa):120-125

7.?????? 折射率:1.641

8.?????? 閃點(diǎn)(oC):-26

9.?????? 比旋光度(o):不確定

10.??? 自燃點(diǎn)或引燃溫度(oC):不確定

11.??? 蒸氣壓(kPa,25oC):不確定

12.??? 飽和蒸氣壓(kPa,60oC):不確定

13.??? 燃燒熱(KJ/mol):不確定

14.??? 臨界溫度(oC):不確定

15.??? 臨界壓力(KPa):不確定

16.??? 油水(辛醇/水)分配系數(shù)的對數(shù)值:不確定

17.??? 爆炸上限(%,V/V):不確定

18.??? 爆炸下限(%,V/V):不確定

19.??? 溶解性:溶于無水乙醇、甲醇、氯仿、醚、脂肪和油類,幾乎不溶于水或甘油.

毒理學(xué)數(shù)據(jù)

暫無

生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)

暫無

分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)

1、? 摩爾折射率:95.49

2、? 摩爾體積(cm3/mol):300.0

3、? 等張比容(90.2K):738.0

4、? 表面張力(dyne/cm):36.6

5、? 極化率(10-24cm3):37.85

計算化學(xué)數(shù)據(jù)

1.疏水參數(shù)計算參考值(XlogP):無

2.氫鍵供體數(shù)量:1

3.氫鍵受體數(shù)量:1

4.可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:5

5.互變異構(gòu)體數(shù)量:無

6.拓?fù)浞肿訕O性表面積20.2

7.重原子數(shù)量:21

8.表面電荷:0

9.復(fù)雜度:496

10.同位素原子數(shù)量:0

11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:4

14.不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

15.共價鍵單元數(shù)量:1

性質(zhì)與穩(wěn)定性

1.存在于煙葉中。

貯存方法

本品應(yīng)密封于陰涼干燥處避光保存。

合成方法

1.天然的維生素A由魚肝油提取。其中海洋魚類肝臟提取到的是視黃醇(維生素A1),淡水魚類肝臟中提取到的是3-脫氫視黃醇,即維生素A2。

2.視黃醇及其衍生物的人工合成路線有很多條,常見的有Isler路線,即C13-C14-C20。

3.先由β紫羅蘭酮與一氯乙酸乙酯縮合,經(jīng)水解、脫羧基得十四碳醛;另由乙炔鈉與甲基乙烯酮縮合,得到的物質(zhì)再與乙基溴化鎂反應(yīng)得雙溴鎂化物。將雙溴鎂化物與十四碳醛縮合、水解、催化加氫得羥基維生素A,與乙酰氯作用得羥基維生素乙酸酯,再溴化、脫溴得維生素乙酸酯。

用途

1.可以維持視力并且促進(jìn)骨骼成長,維持上皮結(jié)構(gòu)的完整與健全防止夜盲,提高視力,維護(hù)牙齒堅固,促進(jìn)骨骼生長,促進(jìn)兒童長高,保持皮膚濕潤,保證頭發(fā)正常生長, 增強(qiáng)抵抗力。

2.維生素A是構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)的成分,賴氨酸是人體必需的氨基酸,能維持上皮組織結(jié)構(gòu)的完整和健康,促進(jìn)機(jī)體的生長發(fā)育。缺乏時,會使生長發(fā)育受阻、生殖功能衰退。常用于防治兒童發(fā)育不良、干眼癥、夜盲癥、皮膚干燥以及眼部、呼吸道、泌尿系統(tǒng)和腸道對感染的抵抗力降低等。我國規(guī)定可用于色拉油、芝麻油和人造奶油,使用量為4.0~8.0mg/kg;在固體飲料中最大使用量為4~8mg/kg;在嬰兒食品和乳制品中使用量為3.0~9.0mg/kg;在冰淇淋中最大使用量為0.6~1.2mg/kg;在乳飲料中使用量為0.61.0mg/kg。β-胡蘿卜素用于強(qiáng)化β胡蘿卜素飲料時,最大使用量為20~40mg/kg;在固體飲料中最大使用量為3~5mg/kg。

3.維生素A是構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)的成分,能保證上皮組織結(jié)構(gòu)的完整和健康,促進(jìn)機(jī)體的發(fā)育生長。缺乏時,會使生長發(fā)育受阻、生殖功能衰退。一般用視黃醇乙酸酯添加于飼料中。

4.營養(yǎng)增補(bǔ)劑。在化妝品中用作營養(yǎng)成分添加劑,能防止皮膚粗糙,促進(jìn)正常生長發(fā)育,可用于膏霜乳液中。

安全信息

危險運(yùn)輸編碼:暫無

危險品標(biāo)志:易燃 有害

安全標(biāo)識:S9 S16 S24/25 S29 S51

危險標(biāo)識:R22 R28 R11 R20 R48

文獻(xiàn)

1. Bancher E, Washrtrl J, Riederer P. Monatsh. Chem., 1972, 103: 464-470.
2. Carr F H, Jewell W. Nature(London), 1933, 131: 92-96.

備注

暫無

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