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產(chǎn)品詳細(xì)信息食品添加劑使用限量

結(jié)構(gòu)式

物競(jìng)編號(hào)	01EF
分子式	C12H17ClN4OS·HCl
分子量	337.28
標(biāo)簽	硫胺素鹽酸鹽, Aneurine hydrochloride, Vitamin B1 hydrochloride, 生化試劑

編號(hào)系統(tǒng)

CAS號(hào)：67-03-8

MDL號(hào)：MFCD00012780

EINECS號(hào)：200-641-8

RTECS號(hào)：XI7350000

BRN號(hào)：3851771

PubChem號(hào)：24900057

物性數(shù)據(jù)

1. 性狀：白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有微弱米糠似的特異臭，味苦

2. 密度（g/mL,25/4℃）：不確定

3. 相對(duì)蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：不確定

4. 熔點(diǎn)（oC）：250 (dec.)(lit.)

5. 沸點(diǎn)（oC,常壓）：不確定

6. 沸點(diǎn)（oC, 5.2kPa）：不確定

7. 折射率：不確定

8. 閃點(diǎn)（oC）：不確定

9. 比旋光度（o）：不確定

10. 自燃點(diǎn)或引燃溫度（oC）：不確定

11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：不確定

12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：不確定

13. 燃燒熱（KJ/mol）：不確定

14. 臨界溫度（oC）：不確定

15. 臨界壓力（KPa）：不確定

16. 油水（辛醇/水）分配系數(shù)的對(duì)數(shù)值：不確定

17. 爆炸上限（%,V/V）：不確定

18. 爆炸下限（%,V/V）：不確定

19. 溶解性：極易溶于水，1克可溶于1毫升水、18毫升丙二醇、100毫升95%乙醇、315毫升絕結(jié)乙醇。幾乎不溶于醚、苯、已烷和氯仿

毒理學(xué)數(shù)據(jù)

小鼠LD50（mg/kg）：89.2靜脈注射；8224經(jīng)口。

生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)

暫無(wú)

分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)

暫無(wú)

計(jì)算化學(xué)數(shù)據(jù)

1、氫鍵供體數(shù)量：3

2、氫鍵受體數(shù)量：5

3、可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量：4

4、互變異構(gòu)體數(shù)量：3

5、拓?fù)浞肿訕O性表面積（TPSA）：75.9

6、重原子數(shù)量：20

7、表面電荷：0

8、復(fù)雜度：269

9、同位素原子數(shù)量：0

10、確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0

11、不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0

12、確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0

13、不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0

14、共價(jià)鍵單元數(shù)量：3

性質(zhì)與穩(wěn)定性

1%水溶液的pH為3.13。在pH2-4的水溶液中較穩(wěn)定，pH5.5以上對(duì)加熱不穩(wěn)定，遇紫外線則分解。干燥狀態(tài)下于空氣中穩(wěn)定，暴露在空氣中迅速吸收水分并緩慢分解著。

貯存方法

本品應(yīng)密封陰涼避光保存。

合成方法

1.天然品存在于米糠、胚芽、酵母及豆類(lèi)等中，可由米糠或酵母水解后提取得到。合成法方法甚多?？捎?-氨基-2-甲基-5-乙酰氨甲基嘧啶經(jīng)水解、加成縮合、環(huán)合水解、氧化、置換等步驟制得。

2.可由4-氨基-2-甲基-5-乙酰氨甲基嘧啶經(jīng)水解、加成縮合、環(huán)合水解、氧化、置換等步驟制得。天然品存在于米糠、胚芽、酵母及豆類(lèi)等中，可由米糠或酵母水解后提取得到。

3.維生素B1自然存在于米糠、麩皮、花生米、瘦肉等食物中。通常由過(guò)量的鹽酸乙脒與α-二甲氧基-β-甲氧基丙腈經(jīng)縮合、水解、縮合、中和、氧化、酸化得硫胺鹽酸鹽。

用途

1.本品在糖代謝中發(fā)揮重要作用。神經(jīng)組織的能量主要造糖代謝供給，一旦產(chǎn)生缺乏維生素B1時(shí)，能量供應(yīng)障礙，乳酸一丙酮酸堆積，產(chǎn)生多發(fā)性神經(jīng)炎，表現(xiàn)感覺(jué)異常、四肢無(wú)力、神經(jīng)肌肉酸痛和萎縮，同時(shí)心肌代謝失調(diào)，出現(xiàn)心悸、胸悶、心臟肥大、肝瘀血和周?chē)[等心菌能不全癥狀。維素素B1輕度缺乏表列食欲不振而體重下降和衰弱等。用于維生素B1缺乏癥、高熱、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)、大量輸入葡萄糖者、全身感染、糖尿病和多性神經(jīng)炎等。按我國(guó)衛(wèi)生部頒布的《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（1993）》規(guī)定，維生素B1可用于谷類(lèi)及其制品、飲料，用量為3-5毫克/公斤，還可用于嬰幼兒食品。用量為4-8毫克/公斤。小鼠經(jīng)口毒性LD507700-15000毫克/公斤。

2.用于醫(yī)藥、生化研究，熒光和磷光光度分析磷，熒光測(cè)定汞。

3.維生素B1對(duì)維持正常的神經(jīng)傳導(dǎo)、心臟以及消化系統(tǒng)的正?；顒?dòng)具有重要的作用。缺乏時(shí)，易患腳氣病或多發(fā)性神經(jīng)炎等癥。我國(guó)規(guī)定可用于嬰幼兒食品，使用量為4～8mg/kg；在谷類(lèi)及其制品中使用量為3.0～5.0mg/kg；在飲液、乳飲料中使用量為1～2mg/kg。