據(jù)我國飲料工業(yè)協(xié)會估算大豆蛋白飲料行業(yè)的行情，我國每年消費大豆將在1300萬噸左右，其中用于大豆蛋白飲料消費量230萬~260萬噸。可見，大豆蛋白飲料行業(yè)在未來10年將獲得更大的發(fā)展，市場前景相當(dāng)廣闊，那么生產(chǎn)植物蛋白飲料用的大豆蛋白如何酶解呢？ [caption id="" align="aligncenter" width="8...