引言
奶業(yè)是健康中國(guó)、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè),牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)全面且易于人體吸收。目前,我國(guó)奶業(yè)面臨著產(chǎn)品供需結(jié)構(gòu)不平衡、產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)、消費(fèi)培育不足等問題。2017年,我國(guó)人均乳制品消費(fèi)量折合成生鮮乳為36.9 kg,只有世界平均水平的1/3。
我國(guó)的乳制品存在口感不豐富、蛋白質(zhì)含...