低溫肉制品，是指常壓下通過蒸、煮、熏、烤等加工方式，肉制品的中心溫度在68~72℃，并需在0~4℃低溫環(huán)境下儲(chǔ)存運(yùn)輸和銷售的一類肉制品。如商場(chǎng)、超市低溫柜中銷售的香腸、火腿、培根等就屬于低溫肉制品。 消費(fèi)者購(gòu)買低溫肉制品時(shí)應(yīng)注意： 一是精挑細(xì)選。要在正規(guī)商場(chǎng)超市選購(gòu)正規(guī)廠家生產(chǎn)的低溫肉制品。應(yīng)注意肉制品的包裝完好、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)清晰、感官正...

　　2021年12月30日，巴西農(nóng)業(yè)、畜牧養(yǎng)殖和采購(gòu)部（MAPA）在官方網(wǎng)公布上發(fā)布SDA495號(hào)規(guī)章，擬修定非生豬肉原材料香腸特點(diǎn)和品質(zhì)規(guī)定，反饋意見期是60天。具體內(nèi)容包含:（1）非生豬肉原材料香腸由一種或多種多樣小動(dòng)物（非豬類）的肉、內(nèi)臟器官和可食的一部分做成，通過調(diào)料，并通過特殊的熱處理工藝；（2）香腸制做中原材料須含來源于不一樣...