我國作為豌豆第二大生產(chǎn)國，豌豆蛋白中不含有膽固醇，且脂肪含量低，有利于人體健康，同時，豌豆蛋白是一種非致敏原、非轉(zhuǎn)基因蛋白，具有重要的開發(fā)價值。近年來，市場對于豆類產(chǎn)品的需求急劇增長，豌豆蛋白作為一種純天然配料，可作為其他植物蛋白和乳蛋白的替代品。豌豆酶解因為生產(chǎn)工藝的優(yōu)勢，逐步成本豌豆加工的主流方式。 [caption id=""...

豌豆蛋白作為液體飲料的重要組成部分，被廣泛用來生產(chǎn)植物蛋白飲料。豌豆蛋白具有氨基酸組成全面的優(yōu)點，特別是8種必需氨基酸含量符合完全蛋白標準，是一種能夠代替動物蛋白的植物蛋白。同時豌豆蛋白不含有膽固醇物質(zhì)，對心腦血管疾病有積極的作用，且與大豆蛋白相比，不含過敏源，不存在轉(zhuǎn)基因風險。 [caption id="" align="alig...