產(chǎn)品別名：酵母破壁酶，酵母裂解酶，酵母水解酶 酵母抽提專用酶是一種復(fù)合蛋白水解酶，主要由細(xì)胞壁溶解酶、內(nèi)切酶、外切酶和風(fēng)味酶等組成。在一定溫度及PH值下利用本品對啤酒酵母、面包酵母通過酵母細(xì)胞中蛋白質(zhì)等物質(zhì)水解可以生產(chǎn)出大量顯味核苷酸和5，-肌苷酸納（IMP ）、5，-鳥苷酸納（G，CMP），和較多氨基酸的酵母液，它具有增鮮、增香及...