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| 中文名稱 | 氯化鎂 |
|---|---|
| 英文名稱 | magnesium chloride |
| CNS號(hào) | 18.003 |
| INS號(hào) | 511 |
| 功能 | 穩(wěn)定劑和凝固劑 |
| 備注 |
氯化鎂允許使用品種、使用范圍以及最大使用量或殘留量
| 食品分類號(hào) | 食品名稱 | 最大使用量(g/kg) | 備注 |
| 04.04 | 豆類制品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 04.04.01 | 非發(fā)酵豆制品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 04.04.01.01 | 豆腐類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 04.04.01.02 | 豆干類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 04.04.01.03 | 豆干再制品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 04.04.01.03.01 | 炸制半干豆腐 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 04.04.01.03.02 | 鹵制半干豆腐 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 04.04.01.03.03 | 熏制半干豆腐 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 04.04.01.03.04 | 其他半干豆腐 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 04.04.01.04 | 腐竹類（包括腐竹、油皮等） | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 04.04.01.05 | 新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等） | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 04.04.01.06 | 熟制豆類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 04.04.02 | 發(fā)酵豆制品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 04.04.02.01 | 腐乳類 | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 04.04.02.02 | 豆豉及其制品（包括納豆） | 按生產(chǎn)需要適量使用 | |
| 04.04.03 | 其他豆制品 | 按生產(chǎn)需要適量使用 |
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