麥芽糖醇就是我們在做化驗(yàn)時提取的一種糖醇，它是由麥芽糖氫化而提取出來的，它分為兩大類型，一種就是我們常用到的液體狀麥芽糖醇，還有一種就是我人不常用到的結(jié)晶體。而我們常用的液體麥芽糖醇是由高麥芽糖醇結(jié)晶析出，即可制得結(jié)晶產(chǎn)品。作為麥芽糖醇的生產(chǎn)提取原材料，麥芽糖醇的含量要求達(dá)到80%是較佳原材料，而我們?nèi)粘Ｋ崛〉奶橇恳话阍?0%到65%左右。如果底于這個數(shù)值的話所提取出來的總醇中麥芽醇不到40%的話，就不能叫做麥芽糖醇。