本站援引央視網(wǎng)文章。子曰：“食不厭精，膾不厭細(xì)。”在吃這方面，他老人家可是十分講究，比如魚肉腐爛他不吃，賣相不美觀他也不吃。 古代人技術(shù)條件有限，讓平常百姓家都跟孔子一樣講究就有些強(qiáng)人所難。然而在科技發(fā)達(dá)的現(xiàn)代，借助豐富多樣的食品添加劑，不僅能讓老百姓的日常飲食輕而易舉講究起來，還將許多看似無法完成的“任務(wù)”都變成了現(xiàn)實(shí)。趁著年底節(jié)日密集聚會(huì)不斷，一起來看看我們生活飲食中有哪些常見的食品添加劑吧！

　金陵

　　五彩顏色巧變換

外觀是對(duì)食物評(píng)判的第一環(huán)，食用色素起到賦予或改變食品色澤的作用。釀酒用的紅曲、青菜中的葉綠素等都是食用色素的一員。然而天然色素顏色穩(wěn)定性差、生產(chǎn)成本高，直到合成色素的出現(xiàn)，才真正讓更多好吃又好看的食物進(jìn)入普通老百姓的生活。比如我們餐桌上的“常客”——汽水，其中根據(jù)口味的不同，有可能含有一兩種類似檸檬黃、日落黃、焦糖色等食用色素。它們的使用規(guī)范和劑量都受國家的嚴(yán)格監(jiān)管，與孔雀藍(lán)等非法添加物有著本質(zhì)上的區(qū)別，適量食用正規(guī)廠家的產(chǎn)品不會(huì)影響健康。

食物腐壞輕松防

加工好的肉制品幾個(gè)月后依舊鮮美如初？這放古代恐怕會(huì)被當(dāng)成白日做夢(mèng)，但防腐劑的出現(xiàn)讓它成為可能。防腐劑既可以防止微生物造成食品失去色、香、味、形而腐爛變質(zhì)，也可以防止一些產(chǎn)毒微生物危害人體健康。 因?yàn)橛辛朔栏瘎?，我們不再單單依靠風(fēng)干、鹽漬等手段保存食物，真正擁有了琳瑯滿目食物的健康選擇權(quán)。

　　甜蜜也能不含糖

自古以來，人們就對(duì)甜味喜愛有加，它可以為我們帶來無與倫比的愉悅感受。科學(xué)的進(jìn)步，不僅讓我們清楚每天需要攝入的添加糖上限（成人50g/天）， 也為我們提供了甜蜜但無熱量的選擇。甜味劑（民間也有說法稱之為代糖）的出現(xiàn)對(duì)于需要控制能量和碳水化合物攝入的人群是一個(gè)不小的福音。它甜度高但多數(shù)不參與人體代謝，甚至不會(huì)增加能量攝入。 在過去100多年間，它被廣泛用于面包糕點(diǎn)、餅干、飲料、調(diào)味品等日常食品及飲料等。

　　換種口感變風(fēng)情

豆腐腦從豆?jié){中來，口感風(fēng)味卻大不相同。將豆腐腦從豆?jié){凝固成型的叫凝固劑。過去人們常用鹽鹵來凝固豆腐腦，現(xiàn)在工業(yè)化生產(chǎn)一般使用葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯。 由它產(chǎn)出的豆腐腦口感更加水嫩，而且它既是凝結(jié)劑又是防腐劑， 廣泛被食品生產(chǎn)廠家所使用。

不知不覺，食品添加劑已經(jīng)在我們?nèi)粘ｏ嬍持邪缪莶豢苫蛉钡慕巧~肉腐爛、賣相單一等都能從食品添加劑中找到解決的方法，讓普通老百姓在“吃”這個(gè)問題上也能輕松隨性選擇。下次吃到一盤好吃熟食、一份美味的甜品時(shí)不妨略停片刻，拉著周圍小伙伴一起認(rèn)識(shí)一下那些在背后默默付出的食品添加劑們吧。