一，抽樣檢驗整體狀況

　　2021年第一季度，省市縣三級市場監(jiān)管單位共進行食品衛(wèi)生安全監(jiān)管抽樣檢驗22020批號，經(jīng)檢測達標(biāo)試品21491批號，不過關(guān)試品529批號，整體達標(biāo)率為97.60%。

　　在其中，奶制品，水果罐頭，冷藏健康飲品，糖塊產(chǎn)品，荼葉及有關(guān)產(chǎn)品，蔬菜制品，可以及烘焙食品現(xiàn)磨咖啡商品，蜂蜜產(chǎn)品，保健品，特殊膳食食品類，嬰幼兒配方食品類，食用添加劑，別的食品類抽樣檢驗達標(biāo)率為100%;調(diào)味料，冷凍食品抽樣檢驗達標(biāo)率均高過99.5%；糧食作物制品，植物油，植物油脂以及產(chǎn)品，肉食品，飲品，速食食品，曲奇餅干，甘薯和油炸食品，酒水，蔬菜制品，新鮮水果產(chǎn)品，干果炒貨食品類及干果產(chǎn)品，食用糖，水產(chǎn)品產(chǎn)品，木薯淀粉及木薯淀粉產(chǎn)品，點心，豆類食品等日常日用品的食品類抽樣檢驗達標(biāo)率均高過全市平均（97.60%）。

　　餐飲食品及相關(guān)產(chǎn)品，食用農(nóng)產(chǎn)品等抽樣檢驗達標(biāo)率較低，達標(biāo)率各自為94.56%和96.77%，在其中，餐飲食品及有關(guān)良品率最少，不過關(guān)項目關(guān)鍵為重復(fù)使用餐飲具大腸桿菌超標(biāo)準(zhǔn)。各種食品類監(jiān)管抽樣檢驗結(jié)果見配件。

　　二，抽樣檢驗中看到的首要難題

　　抽樣檢驗發(fā)覺的首要情況有：一是食品類中農(nóng)飼料殘余超標(biāo)準(zhǔn)難題占不過關(guān)數(shù)量的42.2%，食用農(nóng)產(chǎn)品中該難題相對性突顯，關(guān)鍵為鱔魚中恩諾沙星，呋喃西林類化合物超標(biāo)準(zhǔn)，生雞蛋中恩諾沙星，氟苯尼考，氧氟沙星超標(biāo)準(zhǔn)，豆角中克百威超標(biāo)準(zhǔn)，莧菜中腐霉利超標(biāo)準(zhǔn)，美蛙中氟苯尼考超標(biāo)準(zhǔn)；二是食品類中的微生物嚴(yán)重污染難題占不過關(guān)數(shù)量的29.1%，餐飲食品及相關(guān)產(chǎn)品占較為大，關(guān)鍵為重復(fù)使用餐飲具大腸桿菌超標(biāo)準(zhǔn)；三是食品類中食用添加劑超標(biāo)準(zhǔn)占不過關(guān)數(shù)量的12.3%，糧食作物加工機械和餐飲食品中該難題相對性集中化，關(guān)鍵為米糊產(chǎn)品中脫氫乙酸以及醋酸鹽超標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)酵面產(chǎn)品（餐館階段自做）中甜蜜素，糖精鈉超標(biāo)準(zhǔn)。

　　除此之外，食品類中質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不符合規(guī)定難題占不過關(guān)數(shù)量的11.0%；營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)志不符合規(guī)定占不過關(guān)數(shù)量的2.8%；食品類中重金屬元素環(huán)境污染難題占不過關(guān)數(shù)量的2.6%。

　　專此通知。

　　配件：   2021年浙江食品衛(wèi)生安全監(jiān)管抽樣檢驗結(jié)果明細表（一季度）.docx

　　浙江銷售市場監(jiān)督管理局

 

　　2021年4月8日