血蛋白水解專用酶介紹

畜禽血液含有豐富的營養(yǎng)成分、礦物質(zhì)、維生素和微量元素，是一種營養(yǎng)資源。據(jù)分析，畜禽的血液中干物質(zhì)含量為19%~21%。干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量高達90%，其中60%~65%為血紅蛋白，其它非蛋白質(zhì)中75%左右是類脂化合物。畜禽血液含量依動物種類而異，牛血約為活體重的8%，豬血約為活體重的5%。屠宰動物后所能收集到的血液約占總量的60%～70%，其余的滯留于肝、腎、皮膚和體內(nèi)。我國每年飼養(yǎng)近6億頭豬，2億多頭牛羊，10億多只家禽。我國有1000多家肉聯(lián)廠, 僅以豬為例，全國平均屠宰量增加到6000多萬頭，每年可采血102.0635萬噸，由于屠宰分散、不易保存和干燥耗能大等原因，對畜血綜合利用的只有寥寥數(shù)十家，多數(shù)肉聯(lián)廠的畜血除少部分食用外，如加工成傳統(tǒng)血豆腐、血腸，另有極少部分用作飼用血粉，絕大部分血液被作為廢棄物就地排放，既浪費了資源，又造成環(huán)境污染。

血蛋白水解酶（血蛋白酶，血漿蛋白酶）的作用和使用方法

【血蛋白生產(chǎn)中存在的問題】

血液可制成血粉替代或強化飼料。傳統(tǒng)的加工方法有:

1.直接干燥法，即新鮮的血液直接噴霧干燥成血粉，這種血粉的缺點是血腥味重，適口性差，消化吸收率低，成本高。

2．酸、堿水解法，主要應用于飼料和化工等行業(yè)，價值低廉。由于酸堿水解法存在嚴重安全問題（酸堿法生產(chǎn)過程產(chǎn)生三氯丙醇等致癌物，且造成環(huán)境污染嚴重）和產(chǎn)品質(zhì)量差等原因，在應用的更廣泛性上受到很大限制。

【酶在生產(chǎn)中的應用】

酶法血液深加工是在血液中加入蛋白水解酶水解血球蛋白形成多肽和氨基酸，反應條件溫和，酶解產(chǎn)品完全可溶，誘食性高，消化吸收率高等。

血蛋白水解專用酶是我公司根據(jù)動物性蛋白飼料加工及工藝處理不同而研發(fā)出的專用酶制劑，其主要由內(nèi)切酶、外切酶和風味酶等組成。在一定溫度及PH值下利用本品對血球、血漿蛋白進行水解，能把血蛋白通過水解度的控制達到大分子蛋白質(zhì)分解，從而得到需要的多肽、小肽、氨基酸產(chǎn)物，使產(chǎn)品的得率、溶解性、風味、口感達到新的產(chǎn)品等級。

【應用范圍】

1、高蛋白血飼料的生產(chǎn)。

2、血蛋白肽的生產(chǎn)。

3、血球脫色。

4、血紅素的提取生產(chǎn)。

【產(chǎn)品特點】

1、水解收率高，最高可達85%。

2、產(chǎn)品口感風味好，適口性好，誘食性高。

3、產(chǎn)品平均分子量小500D-1000D，也可隨不同要求控制大小。

4、產(chǎn)品顏色淺，可以很好的和其它飼料調(diào)配混合使用。

5、產(chǎn)品綠色安全，不會產(chǎn)生任何毒副作用。

【貯存條件】在不同貯存條件下，6個月本品的酶活情況為：4℃酶活損耗5-10%，常溫酶活損失10-15%，應低溫避光保存。

【使用注意事項】該酶是一種生物活性物質(zhì)，受重金屬離子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化劑的抑制及破壞作用，應避免與之接觸。

【包裝規(guī)格】鋁塑袋包裝，1KG×20包/箱 1KG×10包/箱。

鄭州天順是國內(nèi)領先的酶制劑生產(chǎn)廠家，可提供多種規(guī)格供客戶選擇，零售客戶可到公司淘寶直營店購買或撥打15003810456電話查閱報價。