河豚魚，又被稱為“雞浦魚”，堅(jiān)信海南人都了解這類魚有害，假如處理錯(cuò)誤，便會(huì)導(dǎo)致食物中毒事件乃至威脅性命。

　　有食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)性的食材，食安君肯定是尤其地關(guān)心，做為深圳食品藥品安辦官方網(wǎng)信息發(fā)布平臺，食安君每到節(jié)日網(wǎng)絡(luò)熱點(diǎn)便會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)分析不斷地提示小伙伴們河豚魚有有毒，切勿亂服用！

　　近三年來（2019年-2021年）“深圳市食品藥品安辦”微信公眾平臺就公布了17篇河豚中毒風(fēng)險(xiǎn)性提示，但總有些小伙伴們管不了自身冒著生命威脅服用河豚魚，最后發(fā)生了食物中毒事件！

　　這并不，最近廣東就產(chǎn)生了幾起河豚食物中毒事件。

     01
 

　　12月17日，廣東衛(wèi)生健康委官方網(wǎng)站公布2021年11月我省突發(fā)性突發(fā)公共事件信息內(nèi)容。在其中匯報(bào)1起一般及以上等級突發(fā)性突發(fā)公共事件，為揭陽市匯報(bào)的1起河豚食物中毒事件病發(fā)3例，身亡1例，事情等級為“比較大”。

　　02

　　2021年12月15日，廣州銷售市場監(jiān)督管理局發(fā)布了相近的實(shí)例。事情出現(xiàn)在2021年10月20日下午，廣州市品牛閣餐飲經(jīng)營有限責(zé)任公司在門店向李某等4名消費(fèi)者給予餐飲經(jīng)營，在其中一個(gè)菜肴雞浦魚煲蘿卜絲湯應(yīng)用河豚魚鮮魚為原料，由餐飲店職工屠宰后生產(chǎn)加工制做，4名消費(fèi)者服用后發(fā)生身體不適。通過深圳市光明區(qū)疾病防治核心調(diào)研后，基本評定發(fā)生不舒服病癥的狀況歸屬于進(jìn)餐河豚造成的食物中毒事件。

　　03

　　2021年11月，深圳市光明區(qū)人民醫(yī)院也接受了一名從廣州南沙就醫(yī)的病人，其在服用河豚卵4小時(shí)后就產(chǎn)生了身體發(fā)脹、觀念轉(zhuǎn)差等不舒服病癥，通過一系列醫(yī)治后總算痊愈康復(fù)。

　　見到河豚魚多次造成食物中毒事件有的朋友們很有可能就想問了“這河豚毒素究竟有多兇狠呢？”“河豚魚什么位置是有害的？”……

　　河豚中毒非瑣事，群眾食品藥品安全超過天，以前沒好好地上課認(rèn)真聽講的朋友們要注意了食安君又又又給我們普及一下，這種“每日一囧”大伙兒一定要聽進(jìn)來。

　　河豚魚身體內(nèi)帶有一種有毒的神經(jīng)毒素——河豚毒素，其關(guān)鍵堆積在內(nèi)臟器官、全身肌肉、肌膚等位置。

　　河豚毒素的毒素十分強(qiáng)，是有毒氰化鈉的1250倍，服用約1-2mg河豚毒素便可致命性；而且，河豚毒素相對穩(wěn)定，常見的鹽腌、日曬和一般的烹飪方法，均無法將其徹底除去。

　　必須留意的是，河豚毒素遍布普遍，不只存有于河豚魚身體內(nèi)，蠑螈、癩蛤蟆、多棘槭貝殼、云斑裸頰蝦虎魚、紋路愛潔蟹和圓尾鱟等小動(dòng)物身體也帶有這類內(nèi)毒素。

　　病發(fā)急，致死率高，沒有動(dòng)畫特效解毒藥

　　河豚中毒病發(fā)急，替伏期一般在10min到3鐘頭，中毒了臨床癥狀為直覺麻木、肌張力障礙、頭痛頭暈、惡心干嘔、血壓值降低、呼吸不暢等，情況嚴(yán)重乃至?xí)驗(yàn)楹粑h(huán)衰竭而身亡。

　　必須指出的是，在臨床醫(yī)學(xué)上都還沒對于中毒者的動(dòng)畫特效解毒藥。人一旦中毒了，通常只有采用扣吐、洗腸等去毒對策和合理治療解決，致死率較高。

　　1.河豚歸屬于《食品安全法》第三十四條“嚴(yán)禁運(yùn)營不符食品衛(wèi)生安全規(guī)定的食品類”，我國市場管理質(zhì)監(jiān)總局全面禁止食品類經(jīng)營人運(yùn)營和市場銷售河豚。

　　2.食品類從業(yè)人員要進(jìn)一步強(qiáng)化遵紀(jì)守法觀念，嚴(yán)格遵守中國法律和有關(guān)要求，以對群眾生命健康高度負(fù)責(zé)的心態(tài)，主動(dòng)保證不運(yùn)營飼養(yǎng)除經(jīng)我國審批準(zhǔn)許的飼養(yǎng)河豚源產(chǎn)業(yè)基地、飼養(yǎng)河豚魚生產(chǎn)加工公司制造的飼養(yǎng)紅鰭中國東方豚和飼養(yǎng)暗紋中國東方豚包裝商品之外的河豚魚鮮魚、沒經(jīng)生產(chǎn)加工河豚魚整魚及野生植物河豚。

　　△左為飼養(yǎng)紅鰭中國東方豚，右為飼養(yǎng)暗紋中國東方豚

　　3.人民群眾要提升自身防范意識，提升對河豚以及毒副作用的了解，主動(dòng)不購置、不打撈、不生產(chǎn)加工制造和服用河豚魚；外出時(shí)慎重挑選魚種等海產(chǎn)品，清除“吃河豚”的心存僥幸，避免河豚中毒事情的產(chǎn)生。

　　4.如發(fā)覺有些人誤吞河豚魚后，應(yīng)第一時(shí)間送至醫(yī)院門診，期內(nèi)可根據(jù)刺激性喉嚨壁誘發(fā)扣吐，盡早排出來身體內(nèi)毒素。

　　河豚魚有有毒！

　　切勿亂服用！

　　全部餐飲業(yè)企業(yè)嚴(yán)禁運(yùn)營飼養(yǎng)河豚魚鮮魚和沒有生產(chǎn)加工的河豚魚整魚，嚴(yán)禁生產(chǎn)經(jīng)營全部種類的野生植物河豚魚，大伙兒一定不必抱有心存僥幸，千萬不要自主生產(chǎn)加工服用河豚，要不然結(jié)果會(huì)很嚴(yán)重喔~