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產(chǎn)品詳細(xì)信息食品添加劑使用限量

結(jié)構(gòu)式

物競編號	02EU
分子式	C6H6N2O
分子量	122.12
標(biāo)簽	3-吡啶甲酰胺, 煙堿酰胺, 維生素PP, 維生素B3, 3-Pyridinecarboxyamide, Nicotinic acid amide, Vi-tamin b3, 營養(yǎng)強(qiáng)化劑

編號系統(tǒng)

CAS號：98-92-0

MDL號：MFCD00006395

EINECS號：202-713-4

RTECS號：QS3675000

BRN號：383619

PubChem號：24897740

物性數(shù)據(jù)

1. 性狀：白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或稍有臭氣，味微苦。

2. 密度（g/mL,25℃）：1.40

3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定

4. 熔點（oC）：128-131

5. 沸點（oC,常壓）：128-131

6. 沸點（oC,30mmHg）：未確定

7. 折射率：未確定

8. 閃點（oC）：182

9. 比旋光度（o）：未確定

10. 自燃點或引燃溫度（oC）: 480

11. 蒸氣壓（mmHg,oC）：未確定

12. 飽和蒸氣壓（kPa, oC）：未確定

13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定

14. 臨界溫度（oC）：未確定

15. 臨界壓力（KPa）：未確定

16. 油水（辛醇/水）分配系數(shù)的對數(shù)值：未確定

17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定

18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定

19. 溶解性：本品1g溶于1ml水、1.5ml醇及10ml甘油，不溶于醚。

毒理學(xué)數(shù)據(jù)

1、急性毒性：大鼠經(jīng)口LD50：3500mg/kg；

大鼠皮下LD50：1680mg/kg；

小鼠經(jīng)口LC50：2500mg/kg；

小鼠腹膜腔LC50：2050mg/kg；

小鼠皮下LC50：2mg/kg；

哺乳動物途經(jīng)未知LD50：2500mg/kg；

2、致突變性：突變微生物試驗：細(xì)菌-鼠傷寒沙門氏菌，5mg/plate；

姐妹染色單體交換試驗：人類淋巴細(xì)胞，10mmol/L ；

DNA的抑制試驗：大鼠卵巢，25mg/kg；

姐妹染色單體交換試驗：倉鼠卵巢，5mmol/L；

生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)

該物質(zhì)對水有稍微的危害。

分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)

1、摩爾折射率：33.27

2、摩爾體積（cm³/mol）：101.3

3、等張比容（90.2K）：275.8

4、表面張力（dyne/cm）：54.8

5、介電常數(shù)：

6、偶極距（10^-24cm³）：

7、極化率：13.19

計算化學(xué)數(shù)據(jù)

1.疏水參數(shù)計算參考值（XlogP）:無

2.氫鍵供體數(shù)量:1

3.氫鍵受體數(shù)量:2

4.可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:1

5.互變異構(gòu)體數(shù)量:2

6.拓?fù)浞肿訕O性表面積56

7.重原子數(shù)量:9

8.表面電荷:0

9.復(fù)雜度:114

10.同位素原子數(shù)量:0

11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

14.不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

15.共價鍵單元數(shù)量:1

性質(zhì)與穩(wěn)定性

避免與強(qiáng)氧化劑接觸。

貯存方法

1.儲存于陰涼、干燥、通風(fēng)良好的庫房。遠(yuǎn)離火種、熱源。保持容器密封。

2.應(yīng)與氧化劑分開存放，切忌混儲。配備相應(yīng)品種和數(shù)量的消防器材。儲區(qū)應(yīng)備有泄漏應(yīng)急處理設(shè)備和合適的收容材料。

合成方法

1、 β-甲基吡啶經(jīng)空氣氧化成煙酸，后者與氫氧化銨作用，再加熱脫水制得。

2、將煙酸、硼酸和氨水投入反應(yīng)鍋，攪拌下通入氨氣，升溫溶解；然后蒸餾回收氨，至120~C后移入脫水鍋內(nèi)繼續(xù)濃縮；當(dāng)溫度達(dá)145℃后開始加入液氨，并在185～190℃下繼續(xù)通氨反應(yīng)20～30h。然后降溫至130℃，加蒸餾水稀釋，加入活性炭，并在70~80~C下通氨脫色2h；反應(yīng)后趁熱過濾，濾液在水中冷析24h，分離結(jié)晶，并用乙醇洗滌、干燥得成品，收率89%。

3、由煙酸與氨水成鹽后再脫水而得。

用途

1.生化研究；組織培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分；臨床藥物為維生素B族，用于防治糙皮病及口炎、舌炎等病癥的治

療。

2.是哺乳類動物必需的營養(yǎng)物。水溶性較煙酸好，但易與維生素Ｃ生成復(fù)合物而結(jié)塊。用量30～mg/kg。
3.煙酰胺和煙酸在大多數(shù)場合下可以通用，煙酸在動物體內(nèi)也生成煙酰胺。體內(nèi)缺乏煙酰胺時會得糙皮病，因此本品可預(yù)防糙皮病。在蛋白質(zhì)和糖的新陳代謝中起作用，可改善人類和動物的營養(yǎng)。在化妝品中可作為營養(yǎng)性添加劑。此外還用于醫(yī)藥及食品、飼料添加劑。