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產(chǎn)品詳細信息食品添加劑使用限量

結(jié)構(gòu)式

物競編號	01UB
分子式	C6H18O24P6
分子量	660.04
標簽	植酸, 肌醇六磷酸酯, 環(huán)己六醇磷酸酯, Myo-inositol hexakis(dihydrogen phosphate), 1,2,3,4,5,6-Cyclohexanehexol phosphoric aicd, 抗氧化劑, 食品添加劑, pH調(diào)節(jié)劑, 護色劑, 防爆劑, 防靜電劑, 面食的防腐劑

編號系統(tǒng)

CAS號：83-86-3

MDL號：MFCD00082309

EINECS號：201-506-6

RTECS號：NM7525000

BRN號：2201952

PubChem號：24887537

物性數(shù)據(jù)

1. 性狀：為淡黃色至黃褐色的糖漿狀液體。

2. 密度（g/mL,25/4℃）：1.283

3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定

4. 熔點（oC）：未確定

5. 沸點（oC,常壓）：105℃

6. 沸點（oC,5.2kPa）：未確定

7. 折射率：1.391

8. 閃點（oC）：未確定

9. 比旋光度（o）：未確定

10. 自燃點或引燃溫度（oC）：未確定

11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定

12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定

13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定

14. 臨界溫度（oC）：未確定

15. 臨界壓力（KPa）：未確定

16. 油水（辛醇/水）分配系數(shù)的對數(shù)值：未確定

17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定

18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定

19. 溶解性：易溶于水、乙醇和丙酮，難溶于無水乙醇、乙醚、苯、己烷和氯仿。

毒理學數(shù)據(jù)

急性毒性：

小鼠口徑LC50：500mg/kg

兔子口徑LDLO：45mg/kg

小白鼠經(jīng)口LC50：4192mg/kg（50%植酸水溶液）

生態(tài)學數(shù)據(jù)

暫無

分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)

1、摩爾折射率：96.96

2、摩爾體積（cm³/mol）：272.7

3、等張比容（90.2K）：982.7

4、表面張力（dyne/cm）：168.6

5、極化率（10^-24cm³）：38.43

計算化學數(shù)據(jù)

1.疏水參數(shù)計算參考值（XlogP）:-10.3

2.氫鍵供體數(shù)量:12

3.氫鍵受體數(shù)量:24

4.可旋轉(zhuǎn)化學鍵數(shù)量:12

5.互變異構(gòu)體數(shù)量:無

6.拓撲分子極性表面積401

7.重原子數(shù)量:36

8.表面電荷:0

9.復(fù)雜度:818

10.同位素原子數(shù)量:0

11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

13.確定化學鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

14.不確定化學鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

15.共價鍵單元數(shù)量:1

性質(zhì)與穩(wěn)定性

1.遇高溫則分解，具有較強的螯合能力。

2.從米糠中獲取的植酸毒性極低。小鼠口服LC50為4.9g/kg，比乳酸還低。
　

貯存方法

1.本品應(yīng)密封于陰涼干燥處保存。

2.一般采用聚乙烯塑料桶包裝，重量分為1kg、10kg和20kg等幾種。按一般化學品規(guī)定貯運。

合成方法

（1）廣泛存在于自然界，但幾乎不以單獨的游離態(tài)存在。一般都以鈣、鎂或鉀的復(fù)鹽（磯醇六磷酸鈣鎂）和蛋白質(zhì)的絡(luò)合物形態(tài)廣泛存在于植物中，戊其常存在于種子、谷物、胚芽、米糠中。該品制法的文獻報道很多。以米糠或麥麩為原料，經(jīng)稀酸浸泡后過濾，用石灰和氫氧化鈉中和、沉淀，再用離子交換樹脂進行酸化交換、減壓濃縮、脫色和過濾，得成品。另外也可通過環(huán)已六醇與無機磷酸化學合成，或以植酸鈣鎂為原料采用脫除金屬離子的方法。還可從玉米活性污泥中萃取。

    （2）在50～60℃下將碎米糠浸泡在Ph值為2的稀鹽酸中4～6h，過濾后濾渣再浸泡2h，并過濾棄渣；合并2次濾液，靜置l0h，吸取上清液；將適量的Ca(OH)2和Mg(OH)2加入清液中，并用NaOH溶液調(diào)Ph值從3.4至7.0，攪拌15min后靜置2~3h；棄上清液，過濾，濾渣依次用Ph值為7.5的堿水溶液和蒸餾水洗滌，得植酸鈣鎂鹽，收率為95%～98%。
    將植酸鈣鎂鹽溶解于Ph值為3的鹽酸稀溶液中，在75℃下浸泡攪拌l h，維持Ph值3.5—4.5，使植酸鈣鎂鹽溶解，析出蛋白質(zhì)。加入上清液重1%的硅藻土，攪拌靜置抽濾去除蛋白質(zhì)等沉淀物；濾液依次通過強酸性陽離子交換樹脂和強堿性陰離子交換樹脂，得植酸稀溶液；在75℃下減壓濃縮至含量55%～65%為止。
    將上述植酸溶液投入到多元醇溶劑(乙二醇、丙二醇或甘油等)中，在130～150℃下加熱回流水解3～4h，水解液在I00℃±10℃下調(diào)節(jié)Ph值8～9，然后保溫攪拌l h，靜置過濾，濾液加熱至135℃脫水，之后加入3倍量的無水乙醇，靜置即析出結(jié)晶產(chǎn)品。

用途

1.可用作螯合劑、抗氧化劑、水質(zhì)軟化劑、金屬防蝕防銹劑、電鍍光亮劑和飼料添加劑等，廣泛應(yīng)用于食品、日化、制藥、化工、防腐等行業(yè)。

2.植酸廣泛存在于植物種子內(nèi)，屬天然營養(yǎng)品。其最顯著的特征是與金屬離子有極強絡(luò)合作用和抗氧化性。能除去過多的對身體有害的金屬離子。用于果蔬制品、果蔬汁飲料類、食用油脂及肉制品的抗氧化。

3.在化妝品中，因其可改善皮膚顏色（可抑制酪氨酸酶）、促進皮膚血液循環(huán)，可用于配制潤膚霜。還可用于去頭屑洗發(fā)香波、染發(fā)劑等。也可用于牙膏、漱口劑、牙科用黏固粉、補齒清潔劑。以1%用量添加在牙膏配方中，防止氣脹。還可用于螯合鈣鹽的清洗劑。
4.在食品工業(yè)上，用作油類抗氧劑、豆芽菜等保鮮劑，面食防腐劑，醬油、腌制品的增味劑和變色防止劑。