編號系統(tǒng)

CAS號：126-96-5

MDL號：MFCD00137248

EINECS號：204-814-9

RTECS號：暫無

BRN號：3786729

PubChem號：24860349

物性數(shù)據(jù)

1.          性狀：白色吸濕性晶狀粉沫

2.         熔點（℃）：323-329

毒理學(xué)數(shù)據(jù)

暫無

生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)

暫無

分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)

暫無

計算化學(xué)數(shù)據(jù)

1、   疏水參數(shù)計算參考值（XlogP）：

2、   氫鍵供體數(shù)量：1

3、   氫鍵受體數(shù)量：4

4、   可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量：0

5、   互變異構(gòu)體數(shù)量：

6、   拓?fù)浞肿訕O性表面積（TPSA）：77.4

7、   重原子數(shù)量：9

8、   表面電荷：0

9、   復(fù)雜度：65.6

10、同位素原子數(shù)量：0

11、確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0

12、不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：0

13、確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0

14、不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：0

15、共價鍵單元數(shù)量：3

性質(zhì)與穩(wěn)定性

基本性質(zhì)

雙乙酸鈉是乙酸鈉和乙酸的分子化合物,由短氫鍵締合。白色吸濕性晶狀粉沫,無毒,具有乙酸氣味,易溶于水(1g/ml)和乙醇.加熱至1500℃以上分解,散發(fā)出煙氣及刺激性酸味。水溶液的PH值為4.5—5.0(10%水溶液)。

貯存方法

暫無

合成方法

1.乙酸乙酐與碳酸鈉反應(yīng)制得。
2.乙酸和乙酸鈉溶液反應(yīng)制得。
3.乙酸和燒堿制取。

用途

1.雙乙酸鈉是一種多功能的食用化學(xué)品。主要用作食品和飼料工業(yè)的防腐劑、防霉劑、螯合劑、調(diào)味劑、PH調(diào)節(jié)劑、肉制品的保存劑，也是復(fù)合型防霉劑的主要配料

2.本品可與其他調(diào)味劑、甜味劑混合使用。用作食品的酸味劑，也可作為防霉劑及食品品質(zhì)改良劑。廣泛用于食品、飼料、谷物及青貯飼料的防霉添加劑（主要起防霉保鮮、提高營養(yǎng)價值作用）。印染業(yè)中用作酸化劑、勻化劑、緩沖劑、多價螯合劑、防銹劑及面包的防霉劑。

安全信息

危險運輸編碼：暫無

危險品標(biāo)志：腐蝕

安全標(biāo)識：S23 S26 S45 S24/25

危險標(biāo)識：R35

文獻(xiàn)

暫無

備注

暫無