為了提高企業(yè)感官評價的技術水平，加強同行業(yè)之間的技術交流和學習，更深入地了解感官評價行業(yè)的發(fā)展趨勢和在企業(yè)中的應用，促進感官評價技術的健康發(fā)展。食品添加劑網絡邀請行業(yè)專家共同討論產品感官評價中的技術問題，加強行業(yè)的技術交流。

食品添加劑網計劃于2022年8月3日至4日在山東成功舉辦兩屆感官評價實踐應用研討會·濟南舉辦了第三屆感官評價實踐應用研討會。我們期待著業(yè)內同事聚集在濟南，討論感官專業(yè)話題，促進感官評價的應用。

01主辦單位

食品添加劑網

02會議時間

2022年8月3日至4日(8月2日全天簽到)

03會議地點

山東·濟南

04會議主題

欣賞感官評價的前沿技術

豐富感官評價應用實踐經驗

05主要會議內容

會議日程的第一天

09:00-09:10

大會開幕式

會議主題報告

主持人：夏奕迅 江南大學 副研究員

09:10-09:50

主題演講：感官分析技術研究與標準化應用實踐

發(fā)言人：史波林 中國標準化研究院 研究室副主任

09:50-10:30

主題演講：消費者檢驗及其在建立產品感官描述詞中的應用

發(fā)言人：金敏鳳 上海師范大學生命科學學院 感官評價實驗室負責人

10:30-10:50

茶休息，展區(qū)交流

10:50-11:30

主題演講：消費者感官評價對食品質量提高的指導研究

演講嘉賓：陳艷萍 上海交通大學 助理教授

11:30-11:50

專家訪談：研究和思考未來感官評價實踐的應用

主持人：于海峰 齊魯理工大學教授

11:50-12:00

所有參與者合影留念

12:00-14:00

午餐

專題報告(一):分享感官工作經驗

主持人：史波林 中國標準化研究院 研究室副主任

14:00-14:40

主題演講:甜味知道多少？——甜味生理感知消費認知

發(fā)言人：夏奕迅 江南大學 副研究員

14:40-15:20

主題演講：如何選擇不同類型的感官評價員進行感官分析l

發(fā)言人：王洪偉 西南大學食品科學院

15:20-15:40

茶休息，展區(qū)交流

15:40-16:10

主題發(fā)言：食品感官評價技術在產品研發(fā)與創(chuàng)新中的探討

發(fā)言人：蘇曉霞 中糧營養(yǎng)健康研究院 高級工程師

16:10-16:40

采訪企業(yè)/大學代表：食品行業(yè)特色感官質量控制體系的應用與發(fā)展

主持人：吳敏浩 第三、第四屆全國調味品評委

16:40-17:10

感官主題發(fā)布會

優(yōu)秀感官企業(yè)/大學展示(線上) 線下）

17:10-17:30

交流互動

18:30-20:30

答謝晚宴

第二天會議日程

專題報告(二):在具體應用場景下建立產品感官評價方法

主持人：王厚銀 中國標準化研究院 副研究員

08:30-09:10

主題演講：食品感官評價數字技術及智能感官傳感檢測應用研究

發(fā)言人：毛岳忠 浙江工商大學食品口腔加工與感官科學研究所博士后

09:10-09:50

主題演講：食品感官詞典的開發(fā)與研究進展及應用實踐

發(fā)言人：朱保慶 食品科學系，北京林業(yè)大學生物科學與技術學院 副教授

09:50-10:10

茶休息，展區(qū)交流

10:10-10:40

主題演講：感官評價方法及其在企業(yè)產品優(yōu)化中的應用

發(fā)言人：黃一珍 大連工業(yè)大學

10:40-11:10

主題演講：消費者感官評價在新產品研發(fā)中的應用

發(fā)言人：金正宇 數字一百 高級研究經理

11:10-11:30

討論:感官分析數據處理注意事項及專業(yè)統(tǒng)計軟件應用討論

主持人：王厚銀 中國標準化研究院 副研究員

11:30-13:00

午餐

感官沉浸式研究游

——感官分析實驗室 VS 消費者洞察

13:00-14:00

出發(fā)前往濟南感官分析研究中心

14:00-14:30

實驗室參觀交流&感官測試體驗

14:30-15:00

主題演講：討論菊花茶的消費者認知偏好和風味感官研究

演講嘉賓：侯嬌靚 安利中國科技創(chuàng)新中心 感官消費者研究經理

15:00-15:30

主題演講：基于智能感官儀器分析技術建立產品貨架期模型的應用討論

發(fā)言嘉賓：Sid  AlphaMOS 亞太地區(qū)的技術支持

15:30-16:00

專家面對面·座談會——專家回答問題，與同行業(yè)互動

16:00-16:40

返程

大會閉幕

(會議日程以會場當天公布的日程為準)

06參會對象

歡迎從事食品感官分析、智能儀器機械設備制造商、消費者研究公司等相關人員的感官評估人員、質量控制人員、新產品開發(fā)人員、大學、科研機構等研發(fā)技術人員報名參加。

07會議注冊及費用標準

標準費：3000元/人，2 人及以上團體報名享受團體優(yōu)惠價2800元/人。

（費用包括：參會費，資料費，會議期間午餐、稅點等內容。住宿費、交通費自理。）

08報名咨詢

胡老師 15053537002（同微信）