產(chǎn)品名稱：檸檬酸蘋果酸鈣 食品級

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又名：檸檬酸蘋果酸鈣、枸櫞酸蘋果酸鈣（果酸鈣）

CAS號：74-79-3

EINECS NO：246-376-1

分子式：C₆H₇KO₂

分子量：150.22

理化性質(zhì)：檸檬酸蘋果酸鈣（Calcium Citrate Malate,簡稱CCM）是由碳酸鈣，檸檬酸和蘋果酸按照一定比例反應(yīng)生成的有機(jī)酸復(fù)合物，具有高溶解性、高生物學(xué)吸收利用性、減少鐵吸收阻礙、風(fēng)味良好且安全無毒的優(yōu)點。作為鈣質(zhì)補(bǔ)充劑或鈣營養(yǎng)強(qiáng)化劑添加在食品和藥品中。加入檸檬酸蘋果酸鈣的功能型食品已在世界多個地區(qū)銷售，美國(1986年)、日本(1990)、歐洲(1991年)已經(jīng)開始銷售。日本衛(wèi)生福利部已批準(zhǔn)檸檬酸蘋果酸鈣作為“特殊健康食品”的原料，加拿大政府已批準(zhǔn)檸檬酸蘋果酸鈣吞服片和咀嚼片作為醫(yī)藥上的鈣營養(yǎng)強(qiáng)化劑。

又稱果酸鈣，是鈣、檸檬酸和蘋果酸按一定比例合成的有機(jī)螯合物，檸檬酸蘋果酸鈣是一種新型的鈣營養(yǎng)強(qiáng)化劑，其溶解性較檸檬酸鈣和蘋果酸鈣顯著增強(qiáng)，使得果酸鈣具有較高的鈣元素生物學(xué)吸收利用性，同時，檸檬酸蘋果酸鈣具有能防止老年人及骨質(zhì)疏松癥患者牙齒缺失同時不影響鐵鋅硒鎂等微量元素的吸收、不增加形成腎結(jié)石的風(fēng)險、降低血壓、調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)腸道健康等重要生理功能。利用紅外光譜分析發(fā)現(xiàn)，果酸鈣獨(dú)有的結(jié)構(gòu)有別于蘋果酸鈣及檸檬酸鈣，是通過氫鍵構(gòu)成立體空間結(jié)構(gòu)，不是簡單的由蘋果酸鈣與檸檬酸鈣組成的混合物，而是由鈣元素、檸檬酸根及蘋果酸根構(gòu)成的螯合物。檸檬酸蘋果酸鈣具有較好的溶解性、高吸收利用性、風(fēng)味好等優(yōu)點，目前是國際上最理想的鈣營養(yǎng)強(qiáng)化劑。果酸鈣的固體劑型主要作為鈣質(zhì)補(bǔ)充劑，添加到面包、餅干、糕點、糖果、奶粉及早餐食品和風(fēng)味小吃中或制成功能性食品，果酸鈣液體劑型用于鈣強(qiáng)化飲料，添加到牛奶、豆乳飲料等飲料中。用果酸鈣作為鈣強(qiáng)化劑的飲料和功能食品已在世界多個地區(qū)推廣，美國(1986年)、日本(1990年)、歐洲(1991年)已經(jīng)開始銷售。日本已批準(zhǔn)果酸鈣作為“特殊健康食品”的原料，加拿大已批準(zhǔn)果酸鈣吞服片和咀嚼片作為醫(yī)藥上的鈣質(zhì)補(bǔ)充劑。

常做營養(yǎng)強(qiáng)化劑。

檸檬酸蘋果酸鈣可作為營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的原料來源已列入營養(yǎng)強(qiáng)化劑(GB14880)及《維生素、礦物質(zhì)化合物名單》中，屬于安全性營養(yǎng)添加劑。中國公開的制備檸檬酸蘋果酸鈣的方法中鈣、檸檬酸、蘋果酸的摩爾配比是6∶2∶3，且制備方法經(jīng)過反應(yīng)、結(jié)晶、脫水、洗滌、脫水、干燥/冷卻、粉碎等多個步驟。國內(nèi)外專利文獻(xiàn)所公開的檸檬酸蘋果酸鈣的制備方法，通常是由檸檬酸、蘋果酸和碳酸鈣通過中和反應(yīng)制備，需經(jīng)過中和反應(yīng)、結(jié)晶沉淀、過濾及干燥等多個步驟，制備效率低，損失率及能耗大，相應(yīng)制得的果酸鈣水溶性、品質(zhì)、生產(chǎn)成本仍有提高的空間。

檸檬酸蘋果酸鈣生產(chǎn)廠家大量批發(fā)供應(yīng)優(yōu)質(zhì)食品級檸檬酸蘋果酸鈣(檸檬酸蘋果酸鈣的作用)

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