近日，西北農(nóng)林科技大學(xué)“寵物醫(yī)生公共衛(wèi)生服務(wù)與禽畜安全產(chǎn)品”精英團(tuán)隊(duì)在國(guó)際性知名刊物《Food Microbiology》上線(xiàn)上發(fā)布了名為“Tracing Clostridium perfringens strains from beef processing of slaughter house by pulsed-field gel electrophoresis, and the distribution and toxinotype of isolates in Shaanxi province, China”的研究分析畢業(yè)論文。精英團(tuán)隊(duì)骨干教師姜艷芬副教授職稱(chēng)為畢業(yè)論文第一作者，張彥明專(zhuān)家教授和郭抗抗副教授職稱(chēng)為畢業(yè)論文的一同通訊作者。

　　脹氣莢膜梭菌（Clostridium perfringens）是一種造成人和獸共生病的主要病原菌，在自然中普遍存有，造成人氣性壞疽與人食物中毒事件、小動(dòng)物腸毒血癥及壞死性腸炎，對(duì)身心健康飼養(yǎng)和食品衛(wèi)生安全導(dǎo)致了非常大威協(xié)?，F(xiàn)階段，有關(guān)脹氣莢膜梭菌在牛宰殺環(huán)節(jié)中的環(huán)境污染狀況還欠缺科學(xué)研究。本科學(xué)研究追朔了脹氣莢膜梭菌在肉羊宰殺生產(chǎn)過(guò)程中的破壞散播規(guī)律性，發(fā)覺(jué)該菌環(huán)境污染率伴隨著宰殺過(guò)程慢慢上升，呈陽(yáng)性分離出來(lái)率是21.2%，A型和D型各自為80.8%和19.2%。宰殺生產(chǎn)車(chē)間從宰殺牛的大便和毛皮到玉體及其切分生產(chǎn)車(chē)間牛羊肉、專(zhuān)用工具和工作人員與牛羊肉中間存有普遍的交叉式環(huán)境污染。排泄物及毛皮、專(zhuān)用工具及工作人員為脹氣莢膜梭菌環(huán)境污染的主要基準(zhǔn)點(diǎn)；不一樣屠宰廠（地域）的分離出來(lái)菌種具備較高的開(kāi)放閱讀框且A型為關(guān)鍵內(nèi)毒素型，呈物種多樣性和時(shí)興關(guān)聯(lián)性，但未分離到F型菌?？茖W(xué)研究結(jié)論為肉羊宰殺生產(chǎn)過(guò)程脹氣莢膜梭菌環(huán)境污染的防治給予科學(xué)論證。

　　該科學(xué)研究獲得我國(guó)要點(diǎn)產(chǎn)品研發(fā)新項(xiàng)目（2018YFD0500500）和陜西關(guān)鍵科研開(kāi)發(fā)方案（2021NY-026）的支助。

　　全文連接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0740002021001520?via=ihub