引言 奶業(yè)是健康中國、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)全面且易于人體吸收。目前，我國奶業(yè)面臨著產(chǎn)品供需結(jié)構(gòu)不平衡、產(chǎn)業(yè)競爭力不強(qiáng)、消費(fèi)培育不足等問題。2017年，我國人均乳制品消費(fèi)量折合成生鮮乳為36.9 kg，只有世界平均水平的1/3。 我國的乳制品存在口感不豐富、蛋白質(zhì)含...

一、引言 阿魏酸及其衍生物性質(zhì)穩(wěn)定且抗氧化效果較好，主要被應(yīng)用于心腦血管疾病及減少白細(xì)胞等藥品的基本原料中，近年來化妝品領(lǐng)域中在抗衰老、美白等研究方面也陸續(xù)有產(chǎn)品問世。目前在食品添加劑領(lǐng)域的應(yīng)用主要處于小范圍的研究，沒有大規(guī)模的普及產(chǎn)品問世，對于主要的研究方向抗氧化劑、食品香料以及食品交聯(lián)劑的研究也只是起步階段，新品研究技術(shù)手段和產(chǎn)...

　　日前，國際性學(xué)術(shù)刊物Carbohydrate Polymers報(bào)導(dǎo)了中國科學(xué)院海洋所張全斌研究組有關(guān)低相對分子質(zhì)量褐藻含糖量鹽酸酯根據(jù)減少人體炎癥現(xiàn)象、抑止體細(xì)胞上皮細(xì)胞至間葉的遷移，進(jìn)而抑止肺部纖維化的出現(xiàn)和進(jìn)步的科學(xué)研究。該分析為進(jìn)一步開發(fā)設(shè)計(jì)深海藥品用以慢性病管理給予了科學(xué)論證。 　　張全斌研究組很多年來專注于褐藻含糖量鹽酸酯...

　　過敏事件是全世界關(guān)心的重要公共衛(wèi)生服務(wù)和食品衛(wèi)生安全難題。近些年，過敏事件的發(fā)病率不斷飆升。據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)分析，約8%的小孩和5%的大人有食材高敏體質(zhì)。過敏事件病發(fā)快速，大部分皮膚過敏病人攝取致敏物原數(shù)分鐘至2鐘頭內(nèi)就可以在人體好幾個(gè)位置造成不一樣病癥：如肌膚的發(fā)癢、腫脹、尋麻疹；呼吸系統(tǒng)的哮喘病、干咳；消化道的惡心想吐、惡心嘔吐...

 　　山東省國際性副食品食物展銷會（通稱：山東省國際性糖酒會）起源于2006年。在每一年11月的舉行，14年來，山東省國際性糖酒會經(jīng)歷了從小到大持續(xù)的變化，逐漸發(fā)展壯大變成副食品副食品領(lǐng)域的最有競爭力的領(lǐng)域盛典之一，變成諸多副食品食品行業(yè)塑造企業(yè)品牌形象、展現(xiàn)自己能力的關(guān)鍵演出舞臺，也是公司間提升溝通與協(xié)作、掌握行業(yè)發(fā)展動態(tài)性與...

 　　2021食品類健康與營養(yǎng)暨功能性食品自主創(chuàng)新交流會 　　主辦方： 　　江西師大 　　承辦企業(yè)： 　　江西南昌大學(xué)食品類學(xué)校 　　江西農(nóng)牧業(yè)工程院農(nóng)副產(chǎn)品加工研究室 　　陜西功能性食品工程設(shè)計(jì)研究所 　　北京市營養(yǎng)成分源研究室 　　東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品類學(xué)校 　　華南理工食品科學(xué)與工程學(xué)校 　　天津市科技學(xué)院...