防腐蝕防腐劑類(lèi)型多種多樣，其抗菌原理和抗菌譜不一樣，單一食品保鮮劑一般只有對(duì)于某一指定的腐壞菌充分發(fā)揮消滅或抑止實(shí)際效果，而對(duì)別的菌無(wú)抑制效果或功效較差，與此同時(shí)也易使細(xì)菌造成適應(yīng)能力。根據(jù)柵欄技術(shù)，不一樣品種的防腐劑復(fù)合型應(yīng)用，其協(xié)同作用不但能夠提高抗菌實(shí)際效果，并且可以減少單一防腐劑需求量。文中列出了4種混配添加劑在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用研...

 　　2021食品類(lèi)健康與營(yíng)養(yǎng)暨功能性食品自主創(chuàng)新交流會(huì) 　　主辦方： 　　江西師大 　　承辦企業(yè)： 　　江西南昌大學(xué)食品類(lèi)學(xué)校 　　江西農(nóng)牧業(yè)工程院農(nóng)副產(chǎn)品加工研究室 　　陜西功能性食品工程設(shè)計(jì)研究所 　　北京市營(yíng)養(yǎng)成分源研究室 　　東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品類(lèi)學(xué)校 　　華南理工食品科學(xué)與工程學(xué)校 　　天津市科技學(xué)院...