引言 奶業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)全面且易于人體吸收。目前，我國奶業(yè)面臨著產(chǎn)品供需結(jié)構(gòu)不平衡、產(chǎn)業(yè)競爭力不強、消費培育不足等問題。2017年，我國人均乳制品消費量折合成生鮮乳為36.9 kg，只有世界平均水平的1/3。 我國的乳制品存在口感不豐富、蛋白質(zhì)含...

小麥胚芽是小麥制粉過程中的主要副產(chǎn)物，營養(yǎng)價值豐富，其中高含量的蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸讓小麥胚芽可作為蛋白補充劑與糧油制品的理想原料。但由于小麥胚芽中存在高活性的內(nèi)源脂肪氧化酶、高含量的抗營養(yǎng)因子以及高水分活度，使得小麥胚芽難以直接作為食品加工原料得到有效利用，往往被作為飼料或廢料處理。發(fā) 酵作為改良食品理化及加工特性的有效方法，在小麥胚...

一、引言 阿魏酸及其衍生物性質(zhì)穩(wěn)定且抗氧化效果較好，主要被應(yīng)用于心腦血管疾病及減少白細胞等藥品的基本原料中，近年來化妝品領(lǐng)域中在抗衰老、美白等研究方面也陸續(xù)有產(chǎn)品問世。目前在食品添加劑領(lǐng)域的應(yīng)用主要處于小范圍的研究，沒有大規(guī)模的普及產(chǎn)品問世，對于主要的研究方向抗氧化劑、食品香料以及食品交聯(lián)劑的研究也只是起步階段，新品研究技術(shù)手段和產(chǎn)...

近年來，由于醫(yī)療器械清洗劑產(chǎn)品層出不窮，醫(yī)療器械清洗使用的多酶清洗劑也越來越?泛。 什么是多酶清洗劑？ 多酶清洗劑是一種復(fù)合多種生物酶的清洗劑，其作用原理是通過酶的催化水解反應(yīng)將蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等難溶于水的大分子有機污物分解為水溶性的的小分子物質(zhì)，從而達到清洗的目的。 [caption id="" align="ali...

產(chǎn)品名稱：脂肪酶 食品級 聯(lián)系電話:楊經(jīng)理15003810456（同微信） 又名：脂肪酶、甘油酯水解酶、Lipase CAS號：9001-62-1 EINECS NO：232-619-9 分子式：C6H12O6 分子量：180.16 理化性質(zhì)：脂肪酶（Lipase，甘油酯水解酶）隸屬于羧基酯水解酶類，多為近白色至淡棕...

脂肪酶是指能將脂肪水解為脂肪酸、甘油二脂、甘油單酯和甘油的水解酶類，該酶的特點在于作用pH范圍寬，從酸性到中性直至堿性（pH6.5-10.5），對油脂α鍵和β鍵均可催化，無作用位點特異性，水解產(chǎn)物可獲得更多甘油二脂、甘油單酯；由于這些獨特優(yōu)點，該脂肪酶可應(yīng)用于面粉、酒類釀造、保健食品、食品增香、醫(yī)藥食品原料生產(chǎn)脫脂、化妝品、飼料添加劑,洗...

產(chǎn)品名稱：脂肪酶 食品級   又名：脂肪酶、Lipase CAS號：9001-62-1 EINECS NO：232-619-9 分子式：C6H12O6 分子量：180.16 理化性質(zhì)：脂肪酶（Lipase，甘油酯水解酶）隸屬于羧基酯水解酶類，多為近白色至淡棕黃色結(jié)晶性粉末，米曲霉制成的產(chǎn)品為粉末...