糖化酶全名為葡萄糖淀粉酶，又稱淀粉α-1.4葡萄糖苷酶或Y-淀粉酶，是一種單鏈酸性糖苷水解酶，具有外切酶活性的胞外酶。因為在發(fā)酵作業(yè)中主要用作將淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖，所以習(xí)慣上被稱為糖化酶。糖化酶是世界上生產(chǎn)量最大、應(yīng)用范圍最廣的酶制劑，其不僅用于酒類和酒精生產(chǎn)，還廣泛應(yīng)用于葡萄糖、糖漿、味精等生產(chǎn)。鄭州天順生產(chǎn)的糖化酶，是引進美國先進水平的...

產(chǎn)品名稱：淀粉糖化酶 食品級   又名：淀粉糖化酶、糖化酶、葡萄糖淀粉酶、α-1,4-葡萄糖水解酶 CAS號：9032-08-0 EINECS NO：232-877-2 分子式：C3H5NaO2 分子量：96.06 理化性質(zhì)：糖化酶又稱葡萄糖淀粉酶,近白色至淺棕色無定型粉末，或為淺棕色至深棕色液...