3月15日，由中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)主辦的“FIC2023食品界院士論壇”在上海舉辦，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)張崇和出席并致辭。中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)齊慶中、理事長(zhǎng)杜雅正出席論壇。中國(guó)工程院院士、全國(guó)政協(xié)委員、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)，中國(guó)工程院院士、浙江工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院院長(zhǎng)鄭裕國(guó)，中國(guó)工程院院士，南昌...

什么是鹵制品的香味？ 說(shuō)起鹵制品的香味，首先要知道什么才是鹵制品的香味。所謂鹵制品的香味分幾種： 一是聞起來(lái)有香味 這個(gè)香味主要是香料的香味被鹵油吸附后散發(fā)出來(lái)的鹵香味，其實(shí)鹵水本身是沒(méi)有什么香味的，香味主要來(lái)自于鹵油。所以，鹵肉的香料配方在這里就顯得尤為重要了。 在鹵肉配方中，有專門用于起增香效果的香料，有專門去腥除異的香料。同...

　　近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所植物蛋白結(jié)構(gòu)與功能調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首次系統(tǒng)地揭示了常用沙拉醬配料對(duì)乳液品質(zhì)特性的影響規(guī)律，通過(guò)中試驗(yàn)證了配方和工藝的工業(yè)化可行性，證明了其良好的應(yīng)用前景。相關(guān)成果發(fā)表在《食品化學(xué)（ Food Chemistry ）》上。 　　據(jù)王強(qiáng)研究員介紹，傳統(tǒng)沙拉醬是以蛋黃作為乳化劑的水包油（O/W）型乳液體系，...

　　食品添加劑網(wǎng)訊 2月28日-3月6日食品行業(yè)輿情信息有：好麗友回應(yīng)漲價(jià)和配料“雙標(biāo)”質(zhì)疑；創(chuàng)始人張勇卸任海底撈CEO；雅培新增召回一批次產(chǎn)品；康師傅首推無(wú)標(biāo)簽冰紅茶；伊利并購(gòu)澳優(yōu)要約成功。 　　好麗友回應(yīng)漲價(jià)和配料“雙標(biāo)”質(zhì)疑 　　輿情概述 　　近日，有網(wǎng)友稱，好麗友區(qū)別對(duì)待，在中國(guó)等市場(chǎng)進(jìn)行漲價(jià)，且配料存在“雙標(biāo)”...

 　　各有關(guān)單位： 　　第二十五屆中國(guó)全球食用添加劑和調(diào)料展會(huì)暨第三十一屆全國(guó)各地食用添加劑生產(chǎn)制造應(yīng)用技術(shù)展覽會(huì)（FIC2022）將于2022年5月31日～6月2日上海市區(qū)上海會(huì)展中心舉辦。這屆展覽會(huì)將再次征選期刊論文，編輯出版《FIC2022學(xué)術(shù)論文集》，并在FIC2022期內(nèi)派發(fā)。熱烈歡迎有關(guān)機(jī)關(guān)事業(yè)單位、大專學(xué)校和科研...

　　第二十五屆中國(guó)全球食用添加劑和調(diào)料展會(huì)暨第三十一屆全國(guó)各地食用添加劑生產(chǎn)制造應(yīng)用技術(shù)展覽會(huì)（FIC2022）將于2022年5月31日~6月2日在上海會(huì)展中心（上海市）舉行。因?yàn)橐咔榉揽夭蝗輼?lè)觀導(dǎo)致展覽會(huì)推遲，新品新技術(shù)應(yīng)用新品發(fā)布會(huì)征選主題活動(dòng)同歩延期，報(bào)考截止日延到4月8日，望眾多展商響應(yīng)號(hào)召。 　　新品新技術(shù)應(yīng)用新品發(fā)布會(huì)由展商...

　　10月15-18日，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)成分保健品研究會(huì)承辦的第六屆我國(guó)特殊食品交流會(huì)在江蘇常熟市舉行。做為這屆我國(guó)特殊食品交流會(huì)期內(nèi)舉行的主要活動(dòng)之一，第五屆我國(guó)保健品交流會(huì)暨特殊食品原調(diào)料學(xué)術(shù)研討會(huì)及保健品自主創(chuàng)新學(xué)術(shù)研討會(huì)于10月15日舉辦。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管質(zhì)監(jiān)總局獨(dú)特食品衛(wèi)生安全監(jiān)管建設(shè)司副處長(zhǎng)樊紅平、我國(guó)食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)核心辦公室副主...

 　　2021年12月9-11日，我國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)將在廣州市·中國(guó)對(duì)外貿(mào)易產(chǎn)品買賣會(huì)展廳B區(qū)隆重召開(kāi)第十七屆我國(guó)（國(guó)際性）調(diào)味料及食品類調(diào)料展覽會(huì)（通稱CFE2021）！ 　　展覽會(huì)概述 　　這屆展覽會(huì)總面積約4萬(wàn)平方，展覽會(huì)預(yù)估吸引住60000 技術(shù)專業(yè)觀眾們到會(huì)參觀考察，進(jìn)駐知名品牌經(jīng)銷商700 ，展覽品包含...