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酶法提取魚皮膠原蛋白肽

為什么木瓜蛋白酶酶解羅非魚皮膠原蛋白肽口感是苦的？

近年來(lái)，淡水魚加工業(yè)僅僅局限于對(duì)魚體肌肉的利用，對(duì)羅非魚魚鱗、魚皮等下腳料的加工利用甚少，殊不知，羅非魚下腳料中的魚皮、魚鱗都可以用來(lái)生產(chǎn)魚膠原蛋白肽，但魚鱗處理起來(lái)工序繁瑣，需要脫灰脫鈣處理，在魚膠原蛋白生產(chǎn)過(guò)程中多以魚皮膠原蛋白肽為主。 [caption id="" align="aligncenter" width="800"...
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