引言 奶業(yè)是健康中國、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)全面且易于人體吸收。目前，我國奶業(yè)面臨著產(chǎn)品供需結(jié)構(gòu)不平衡、產(chǎn)業(yè)競爭力不強(qiáng)、消費培育不足等問題。2017年，我國人均乳制品消費量折合成生鮮乳為36.9 kg，只有世界平均水平的1/3。 我國的乳制品存在口感不豐富、蛋白質(zhì)含...

愛美是女性的天性，補(bǔ)充膠原蛋白是延衰的一種常用做法，這其中的膠原蛋白是一種細(xì)胞外蛋白質(zhì)，膠原蛋白普遍存在于動物的結(jié)締組織中，主要以魚鱗魚皮、豬牛皮、牛骨為主，而其中深海鱈魚皮是目前公認(rèn)的制作膠原蛋白肽的優(yōu)質(zhì)原料，而酶解鱈魚皮正逐步成為主要的加工方式。 [caption id="" align="aligncenter" width=...

酶解法水解雞肝作為寵物誘食劑添加到寵物食品中具有改善適口性、增加營養(yǎng)的作用。酶法水解雞肝添加至寵物飼料中，口感風(fēng)味好，適口性好，誘食性高，其不含有害化學(xué)物質(zhì)，最大程度保留了動物內(nèi)臟中的營養(yǎng)成分，提高了寵物飼料的消化吸收率和雞肝的利用率，那么在酶解法的加工過程中，雞肝寵物誘食劑用什么酶好呢？ [caption id="" align=...