愛美是女性的天性，補充膠原蛋白是延衰的一種常用做法，這其中的膠原蛋白是一種細胞外蛋白質(zhì)，膠原蛋白普遍存在于動物的結(jié)締組織中，主要以魚鱗魚皮、豬牛皮、牛骨為主，而其中深海鱈魚皮是目前公認的制作膠原蛋白肽的優(yōu)質(zhì)原料，而酶解鱈魚皮正逐步成為主要的加工方式。

酶解鱈魚皮制備膠原蛋白的影響因素有哪些？

深海干鱈魚皮

目前，酶解鱈魚皮制備膠原蛋白的方法主要有酸堿法、酶解法。酸堿法是通過一定濃度的酸液或堿液使鱈魚皮膠原蛋白徹底水解，這種方法有很大的限性，而且污染環(huán)境，現(xiàn)在大多不用，而酶解法是通過各種不同的蛋白酶使膠原蛋白水解，這種方法優(yōu)點在于反應溫度低，時間短，有定向性，無污染等，是目前酶解鱈魚皮制備膠原蛋白的最佳方法。

酶解鱈魚皮制備的膠原蛋白肽分子量小，結(jié)構(gòu)簡單，并且擁有多種膠原蛋白所不具備的生物學活性以及強吸收 、效果好、美容轉(zhuǎn)化率高、護膚效果明顯、健康可靠等優(yōu)點，被稱為“可以吃的化妝品”。

酶解法酶解鱈魚皮制備膠原蛋白肽常見酶制劑有木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、中性蛋白酶以及風味酶等。但不同的酶制劑酶解鱈魚皮得到的膠原蛋白是不一樣的，因此在酶解鱈魚皮制備膠原蛋白的過程中還需要根據(jù)終端產(chǎn)品考慮各項指標：如分子量、顏色、酶解時間，酶解溫度，添加量等因素。

酶解鱈魚皮制備膠原蛋白的影響因素有哪些？

對于化妝品領域來說，分子量及其顏色是最主要的影響因素。人體肌膚毛孔一般都是比較小的，分子量過大，所生產(chǎn)的護膚化妝品那些就沒辦法滲透皮膚表層，達到補充膠原蛋白效果，而顏色如果太深，那么最終做的產(chǎn)品就要做脫色處理，這樣就比較費時費力，因此酶解鱈魚皮制備膠原蛋白的時候需要根據(jù)具體的運用領域以及效果做具體分析，選擇合適的酶制劑，確定各項因素的指標才可以達到理想效果。