大豆粕在飼料生產(chǎn)領(lǐng)域占有重要和主要的地位，常見(jiàn)的大豆粕飼料的處理方法是發(fā)酵法和所謂的酶解發(fā)酵法。傳統(tǒng)發(fā)酵法處理工藝和技術(shù)簡(jiǎn)單，發(fā)酵出來(lái)的飼料品質(zhì)穩(wěn)定，飼養(yǎng)戶大多了解使用方法。缺點(diǎn)也比較明顯：發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)、易產(chǎn)生異味、營(yíng)養(yǎng)利用率低、蛋白轉(zhuǎn)化率不高、碳排放量較大，同時(shí)生產(chǎn)占地面積大等。隨著現(xiàn)代化生物技術(shù)的發(fā)展，復(fù)合酶解技術(shù)已經(jīng)可以工業(yè)化處理大豆...

什么是小麥谷朊蛋白？ 小麥谷朊蛋白又稱谷朊粉，是在生產(chǎn)小麥淀粉過(guò)程中所產(chǎn)生的副產(chǎn)品，因其具有優(yōu)良的延伸性黏彈性吸水性、吸脂乳化性、薄膜成型性和清淡醇香等特質(zhì),在各種烘焙類食品中，獨(dú)特的性質(zhì)使其有著廣闊的應(yīng)用前景，因此改性小麥谷朊粉提高乳化性的研究可為面筋蛋白在生活中廣泛應(yīng)用奠定基礎(chǔ)。 [caption id="attachme...

食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的物質(zhì)，正確使用食品添加劑對(duì)提高食品感官質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、防止食品變質(zhì)、延長(zhǎng)食品保存期等具有一定意義。但是很多食品添加劑本身有易燃、皮膚腐蝕/刺激、眼刺激等危險(xiǎn)特性，所以被列入我國(guó)（危險(xiǎn)化學(xué)品目錄）中。那么到底什么是食品添加劑，我們?nèi)绾闻袛嗍称诽砑觿┑陌踩阅?？接下?lái)一起去深入了解一下。 1 什么...

　　食品添加劑網(wǎng)訊 3月16日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布了2022年第7期食物抽樣檢驗(yàn)狀況，抽樣檢驗(yàn)的保健品、餐飲食品、炒貨食品及干果產(chǎn)品、木薯淀粉及淀粉產(chǎn)品、豆類食品、速食食品、水果罐頭、酒水、糧食作物加工品等18大食品類1223批號(hào)試品中，有18批號(hào)試品驗(yàn)出不過(guò)關(guān)，涉及到農(nóng)飼料殘余超標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不合格、食用添加劑超限定...

　　2022年3月11日，撫順市市場(chǎng)監(jiān)管局、新?lián)釁^(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合進(jìn)行3·15假冒偽劣產(chǎn)品、侵犯商標(biāo)權(quán)、無(wú)漢語(yǔ)標(biāo)志、超出保存期食品類、食用添加劑等產(chǎn)品集中化清理主題活動(dòng)，共消毀侵犯商標(biāo)權(quán)鞋品331雙，“紅米手機(jī)”牌JZY型家用燃?xì)庠?2臺(tái)，無(wú)漢語(yǔ)標(biāo)志產(chǎn)品、超出保存期食品類、食用添加劑總共709件，金額額...

西班牙食品安全局(FSAI)全新開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)了一種最新的DNA掃描工具，可以鑒別食品中的所有DNA含量。依據(jù)法律規(guī)定組織，該分析工具可以積極鑒別食品中的全部成分以及微生物來(lái)源于，這將有利于監(jiān)管部門(mén)維護(hù)顧客免遭潛在性的食品詐騙和虛假性標(biāo)識(shí)的危害?，F(xiàn)階段，該專用工具早已使用于很多天然性產(chǎn)品上，其很可能變成食品安全性和解決食品詐騙的“游戲的規(guī)則更改...

純天然藍(lán)色素通常被覺(jué)得是飲品領(lǐng)域的“圣杯”，其鮮艷的顏色早就并不是抑郁的代稱，而變成時(shí)尚潮流、身心健康的新歡。例如黑藻拿粉絲，其藍(lán)色就來(lái)源于純天然成份藻藍(lán)蛋白。藻藍(lán)蛋白是以螺旋藻中提煉出的一種藍(lán)色水溶色素，也是大自然中罕見(jiàn)的色素蛋清之一，不但顏色艷麗，并且自身是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蛋白，其碳水化合物構(gòu)成齊備，必需氨基酸占總產(chǎn)量的37.2%?？勺?..

馬郁蘭也叫油安草，原產(chǎn)地于歐洲地區(qū)、拉丁美洲及地中海沿岸。近些年在中國(guó)海南省、湖南省、河南省、湖北省、重慶市、江蘇省、四川、貴州省、云南省、廣西省、福建省等省份均有栽種。以馬郁蘭為原材料可生產(chǎn)制造鼠尾草酸(酚)、熊果酸、迷迭香酸、迷迭香精油和迷迭香純露五種商品。在其中鼠尾草酸(酚)、熊果酸歸屬于水溶性抗氧化劑，迷迭香酸歸屬于水溶抗氧化劑。...