純天然藍色素通常被覺得是飲品領域的“圣杯”，其鮮艷的顏色早就并不是抑郁的代稱，而變成時尚潮流、身心健康的新歡。例如黑藻拿粉絲，其藍色就來源于純天然成份藻藍蛋白。

藻藍蛋白是以螺旋藻中提煉出的一種藍色水溶色素，也是大自然中罕見的色素蛋清之一，不但顏色艷麗，并且自身是一種營養(yǎng)豐富的蛋白，其碳水化合物構成齊備，必需氨基酸占總產(chǎn)量的37.2%?？勺鰹榧兲烊坏氖称分珓?、功能性食品的原材料、護膚品的防腐劑等。

藻藍蛋白的運用

食品類用天然色素

藻藍蛋白做為一種純天然色素，在21世際初就已被歐美國家、日本等國普遍用作食物和護膚品中的高級天然色素。藻藍色素是英國FDA認同應用的純天然藍色素，也被列入歐盟國家的五顏六色食品，不限定需求量。在我國GB2760食用添加劑文件目錄也把藻藍做為純天然的添加劑容許在糖塊、蔬果汁、口味飲品及其水晶果凍等商品中應用。

護膚品行業(yè)

藻藍蛋白是類膠原，具備美白皮膚、保濕補水、抗敏、祛班等作用。例如女性熟識的法國歐萊雅、中國知名品牌丹姿早已將藻藍蛋白原材料用以其訂制化妝產(chǎn)品中，在打造出深海般色彩的與此同時，授予肌膚純天然關愛。

藥業(yè)保健品行業(yè)

科學研究確認，藻藍蛋白可以降低膽固醇，做為天然抗氧化劑可以協(xié)助消除人體有危害氧自由基導致的體細胞損害、變老、炎癥現(xiàn)象等。如2018年法國Laboratoire Mergens SA試驗室獨家代理產(chǎn)品研發(fā)的一款新式黑藻商品一“小藍寶石”藻藍蛋白原漿、油類，可以恢復因喝酒太多導致的肝損害、對輕度脂肪肝、肝硬化腹水也是有一定的防止實際效果。

除此之外，因藻藍蛋白具備瑩光特點，其瑩光功效是一般熒光素的30倍，可做為分子生物學、細胞學等一些光動力學模型中的引發(fā)劑應用；與此同時做為一種感光蛋清，還能夠顯著推動光合作用，與此同時受聚光激起，造成感光反映，因此使商品具備抗病毒藥抑菌功效?，F(xiàn)階段，北京農(nóng)科院和山東蔬菜研究室協(xié)同開展的實驗說明，由螺旋藻獲取的藻藍蛋白帶有特殊的植物生長素。

長相與含義并重

伴隨著顧客愈來愈追求完美向純天然重歸，“清理標識”的迅猛發(fā)展促進了天然色素的迅速發(fā)展趨勢。Markets andMarkets統(tǒng)計顯示，預估2018年全世界純天然服用色素銷售市場可能為38.8億美金，到2023年將做到5.7%的復合型年平均增長率，達51.2億美金。對比于生成服用色素，生態(tài)食品色素為食品工業(yè)商給予了大量的挑選，與此同時許多人力色素經(jīng)銷商也陸續(xù)轉為天然色素的未來發(fā)展方案。

現(xiàn)階段在全世界范疇內(nèi)，除開純天然紅色素和天然黃色素的需求量大幅度提高，藻藍做為純天然的藍色素具備不可替代的影響力，其市場需求也十分極大。預估全世界銷售市場將從2016年到2020年間以均值每一年50%的增長速度提高。

除開天然色素作用外，藻藍蛋白也可做為功能性食品的高品質(zhì)調(diào)料。Mordor Intelligence匯報強調(diào)，全世界螺旋藻銷售市場預估2017-2022年間將以6.3%的復合增長率提高。如法國的企業(yè)推行的Smart-Chimp是一款以螺旋藻為底材的抗氧化性水。其綠原酸藻藍蛋白不但保證了商品清爽艷麗的藍色，也使商品具備避免體細胞空氣氧化，刺激性人體免疫系統(tǒng)等身心健康作用。