各設(shè)區(qū)市、省直管試點區(qū)（市）市場監(jiān)督管理，贛江新區(qū)市場監(jiān)督管理：

　　為進一步加強院校食品類安全管理工作中，避免產(chǎn)生食品類安全事故，依據(jù)《市場監(jiān)管總局關(guān)于進一步強化學(xué)校食品安全監(jiān)管工作通知》（國市監(jiān)明電〔2021〕3號）規(guī)定，現(xiàn)將相關(guān)事宜通告如下所示：

　　一、進一步提高思想意識。全國各地要從講政治有信念的高寬比，深入了解搞好院校食品衛(wèi)生安全工作中的急迫性、必要性；要堅持不懈以難題為導(dǎo)向性，堅持不懈整個過程管控，堅持不懈與時俱進，采用進一步有用對策，提升校園食品衛(wèi)生安全工作中；要會與文化教育、衛(wèi)生健康等單位，提升協(xié)作相互配合，確立多方義務(wù)，緊抓責(zé)任落實，保證 不產(chǎn)生院校食品類安全事故。

　　二、進一步嚴格監(jiān)督查驗。全國各地要嚴苛依照《關(guān)于統(tǒng)籌做好新冠肺炎疫情防控和秋季學(xué)校食品安全工作的通知》（市場監(jiān)督食經(jīng)發(fā)〔2021〕6六號）規(guī)定，會與文化教育、衛(wèi)生健康、公安機關(guān)等單位，綜合搞好秋天校園內(nèi)食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理，對看到的違反規(guī)定違紀行為依規(guī)嚴格從重從快懲罰，進一步把院校食品類安全管理責(zé)任落實、層層落實、落入位。

　　三、進一步進行安全隱患排查。全國各地要全方位機構(gòu)進行院校及附近食品衛(wèi)生安全安全隱患排查治理，特別是在要把底層及其鄉(xiāng)村地域高校食堂做為關(guān)鍵，清查清除食品衛(wèi)生安全風(fēng)險性安全隱患，催促院校、學(xué)校外配餐企業(yè)和校園附近食品類經(jīng)營人認真落實監(jiān)督責(zé)任，貫徹落實校領(lǐng)導(dǎo)食品衛(wèi)生安全第一義務(wù)責(zé)任者義務(wù)，確保院校食品衛(wèi)生安全。關(guān)鍵查驗從業(yè)觸碰立即進口食品類工作中的從業(yè)者是不是獲得健康證書，是不是每日入崗前對身體狀況開展查驗；挑選的原材料經(jīng)銷商能否具備合理合法資質(zhì)證書，是不是執(zhí)行原材料進庫檢查紀錄規(guī)章制度，檢查原材料隨貨證明材料等；是不是保證系統(tǒng)分區(qū)、分架、歸類、距墻、離地儲放食品；有確立儲存情況和有效期的食品，是不是依照儲存情況和保存期存儲；是不是保證煮熟煮透食品類、分離儲放生熟肉制品、按照規(guī)定的環(huán)境溫度和時間派送食品類等。對院校食品類餐用品開展全方位充分的清理消毒殺菌，對正餐生產(chǎn)加工和就餐場地開展全方位消毒殺菌自然通風(fēng)，對庫存量食物開展全方位查驗，對整體院校餐館從業(yè)者開展學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提高食品衛(wèi)生安全責(zé)任感、主動性，從根源上避免院校食品類安全風(fēng)險產(chǎn)生。

　　四、進一步加強組織協(xié)調(diào)。全國各地要把院校食品衛(wèi)生安全工作中納入關(guān)鍵審議日程，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、負責(zé)任，上級領(lǐng)導(dǎo)各司其職，層層抓落實，融合秋天護校行動，進行重點監(jiān)督。要提升校園食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應(yīng)對工作中，提升面對突發(fā)公共事件的安排指引、融洽相互配合、快速響應(yīng)、高效率處理工作能力。對未執(zhí)行食品衛(wèi)生安全管理方法義務(wù)，導(dǎo)致產(chǎn)生院校食品類安全風(fēng)險的，要果斷依規(guī)所依追責(zé)有關(guān)部門和本人義務(wù)。省局將及時安排進行院校食品類安全管理工作中的抽樣檢查，對難題高發(fā)的縣市將報請省食品衛(wèi)生安全辦開展談話提醒和通告。

　　手機聯(lián)系人：食品經(jīng)營處   朱福  0791-86355725

　　江西市場監(jiān)督管理

 

　　2021年9月8日