（3）響應(yīng)面圖型和等高線(xiàn)圖形剖析

觀查四個(gè)要素配對(duì)t檢驗(yàn)的響應(yīng)面圖型和等高線(xiàn)圖形（圖3至圖8），結(jié)果發(fā)覺(jué)，每2個(gè)要素的響應(yīng)面圖上均有一個(gè)最好互動(dòng)水準(zhǔn)。

從圖3得知，回應(yīng)斜面的張口往上，表明殼聚糖和里層氯化鈣中間的配制配對(duì)t檢驗(yàn)較差，固定不動(dòng)里層氯化鈣的使用量，殼聚糖的劑量提升對(duì)燕麥片顆粒物損壞度的危害呈擴(kuò)大的發(fā)展趨勢(shì)；固定不動(dòng)殼聚糖的使用量，里層氯化鈣的劑量對(duì)燕麥片顆粒物損壞度的危害也展現(xiàn)慢慢增加的發(fā)展趨勢(shì)。等高線(xiàn)圖中，沿A軸方位的線(xiàn)密度較低，B軸方位的線(xiàn)密度相對(duì)性較高，表明里層氯化鈣使用量的危害比殼聚糖的危害更高。

從圖4得知，回應(yīng)斜面的張口往上，表明殼聚糖和海藻酸鈉中間的配制配對(duì)t檢驗(yàn)較差，固定不動(dòng)海藻酸鈉的使用量，殼聚糖的劑量提升對(duì)燕麥片顆粒物損壞度基本上無(wú)危害；固定不動(dòng)殼聚糖的使用量，海藻酸鈉的劑量對(duì)燕麥片顆粒物損壞度的干擾展現(xiàn)慢慢增加的發(fā)展趨勢(shì)。等高線(xiàn)圖中，沿A軸方位的線(xiàn)密度較低，C軸方位的線(xiàn)密度相對(duì)性較高，表明海藻酸鈉使用量的危害比殼聚糖的危害更高。

從圖5得知，回應(yīng)斜面的張口往上，表明殼聚糖和表層氯化鈣之問(wèn)的配制配對(duì)t檢驗(yàn)較差，固定不動(dòng)表層氯化鈣的使用量，殼聚糖的劑量提升對(duì)燕麥片顆粒物損壞度基本上無(wú)危害；固定不動(dòng)殼聚糖的使用量，表層氯化鈣的劑量對(duì)燕麥片顆粒物損壞度的干擾展現(xiàn)慢慢增加的發(fā)展趨勢(shì)。等高線(xiàn)圖中，沿A軸方位的線(xiàn)密度較低，D軸方位的線(xiàn)密度相對(duì)性較高，表明表層氯化鈣使用量的危害比殼聚糖的危害更高。
 

從圖6得知，回應(yīng)斜面的張口往上，表明里層氯化鈣和海藻酸鈉中間的配制配對(duì)t檢驗(yàn)較差，固定不動(dòng)里層氯化鈣的使用量，伴隨著海藻酸鈉使用量的提升，燕麥片顆粒物損壞度展現(xiàn)減少的發(fā)展趨勢(shì)；固定不動(dòng)海藻酸鈉的使用量，伴隨著里層氯化鈣使用量的提升，燕麥片顆粒物損壞度也展現(xiàn)逐步減少的發(fā)展趨勢(shì)。等高線(xiàn)圖中，沿B軸方位的線(xiàn)密度較高，C軸方位的線(xiàn)密度相對(duì)性較低，表明里層氯化鈣使用量的危害比殼聚糖的危害更高。
 

從圖7得知，回應(yīng)斜面的張口往上，表明里層氯化鈣和表層氯化鈣中間的配制配對(duì)t檢驗(yàn)較差，固定不動(dòng)里層氯化鈣的使用量，伴隨著表層氯化鈣使用量的提升，燕麥片顆粒物損壞度展現(xiàn)減少的發(fā)展趨勢(shì)；固定不動(dòng)表層氯化鈣的使用量，里層氯化鈣的劑量提升對(duì)燕麥片顆粒物損壞度基本上無(wú)危害。等高線(xiàn)圖中，沿B軸方位的線(xiàn)密度較低，D軸方位的線(xiàn)密度相對(duì)性較高，表明表層氯化鈣使用量的危害比里層氯化鈣的危害更高。
 

從圖8得知，回應(yīng)斜面的張口往上，表明海藻酸鈉和表層氯化鈣中間的配制配對(duì)t檢驗(yàn)較差，固定不動(dòng)海藻酸鈉的使用量，伴隨著表層氯化鈣使用量的提升，燕麥片顆粒物損壞度展現(xiàn)減少的發(fā)展趨勢(shì)；固定不動(dòng)表層氯化鈣的使用量，海藻酸鈉的劑量提升對(duì)燕麥片顆粒物損壞度基本上無(wú)危害。等高線(xiàn)圖中，沿C軸方位的線(xiàn)密度較低，D軸方位的線(xiàn)密度相對(duì)性較高，表明表層氯化鈣使用量的危害比海藻酸鈉的危害更高。

由響應(yīng)面的研究結(jié)果得到，殼聚糖使用量0.139，里層氯化鈣使用量6.879，海藻酸鈉的使用量3.819，表層氯化鈣使用量3.469時(shí)，在這里最好情況下，燕麥片顆粒物的損壞度最少，損壞數(shù)為0.44％。

（4）響應(yīng)面法提升包埋原材料配制的認(rèn)證試驗(yàn)

依據(jù)響應(yīng)面法得出的最佳加工工藝標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展三次單獨(dú)認(rèn)證試驗(yàn)，獲得的損壞數(shù)為0.594-0.12％，與響應(yīng)面法獲得的線(xiàn)性擬合結(jié)果極其貼近，表明響應(yīng)面法能不錯(cuò)的預(yù)測(cè)分析試驗(yàn)結(jié)果，響應(yīng)面法獲得的最佳加工工藝標(biāo)準(zhǔn)與真實(shí)結(jié)果具備不錯(cuò)的符合性。

三、結(jié)果

文中關(guān)鍵處理常溫下燕麥酸奶中燕麥片顆粒物一致性維持的難題，根據(jù)試著三種不一樣包埋原材料對(duì)燕麥片顆粒物損壞度的危害，最后挑選里層為殼聚糖和氯化鈣，表層為海藻酸鈉和氯化鈣的兩層包埋方法，并選用響應(yīng)面法對(duì)不一樣包埋原材料的增加量實(shí)現(xiàn)了加工工藝提升，依據(jù)響應(yīng)面法獲得的最好工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為：殼聚糖使用量0.139，里層氯化鈣使用量6.879，海藻酸鈉的使用量3.819，表層氯化鈣使用量3.469時(shí)，在這里最好情況下，燕麥片顆粒物的損壞度最少。具體認(rèn)證時(shí)，包埋燕麥片顆粒物的損壞度最少，說(shuō)明響應(yīng)面法是一種比較好的加工工藝優(yōu)化方法。