（1）SHP對身孢梭菌抗菌實際效果

配置0mg/L、250mg/L、500mejL、1000mg/L、2000mg/L、3000mg/L、4000mg/L規(guī)范SHP水溶液，各自用1～花了7天時間表明，SHP對身孢梭菌的抑菌圈直徑見下面的圖。圖2中，2號到花了7天時間都是有突出的抑菌圈。2號到5號抑菌圈的外徑全是9.5mm，而到六號抑菌圈擴張為12.0mm，到花了7天時間抑菌圈變成13.0mm。2號至5號發(fā)生的顯著抑菌圈，很有可能因為生孢梭菌吸濕裂化，也有可能由于生孢梭菌是嚴(yán)苛的綠膿桿菌而純凈水中帶有一定量的co2促使生孢梭菌身亡；六號和花了7天時間抑菌圈顯著增大，表明SHP對身孢梭菌有顯著抗菌實際效果，且SHP的抗菌實際效果隨濃度值的提高而提高。

（2）SHP對身孢梭菌抗菌實際效果

配置0mg/L、250mg/L、500mg/L、1000mg/L、2000mg/L、3000mg/L、4000mg/L規(guī)范SHP水溶液，各自用1～花了7天時間表明，SHP對脹氣莢膜梭菌的抑菌圈直徑見下面的圖。

圖3中，2號到花了7天時間都是有抑菌圈，抑菌圈的直徑基本上相同都是8.5mm，六號抑菌圈擴張為9.1mm，花了7天時間抑菌圈變成10.0mm。2號至5號發(fā)生了抑菌圈，可能是因為脹氣莢膜梭菌吸濕裂化，盡管脹氣莢膜梭菌并不是嚴(yán)謹?shù)木G膿桿菌，但也有可能由于純凈水中包含大量的的co2促使生孢梭菌身亡；六號和花了7天時間抑菌圈顯著增大，表明SHP對脹氣莢膜梭菌有顯著抗菌實際效果，且SHP對脹氣莢膜梭菌的抗菌實際效果也隨濃度值的提高而提高。

（3）SHP對肉食品中普遍有危害菌的抗菌結(jié)果

表2中，大腸埃希菌、沙門菌、橙黃色鏈球菌、蠟樣枯草芽孢菌的空缺組結(jié)果與全部對照組結(jié)果基本上一樣，沒有顯著的差別，表明SHP對這四種菌均無殺菌作用；大腸埃希菌、沙門菌、橙黃色鏈球菌的結(jié)果也沒有抑菌圈，而蠟樣枯草芽孢菌的全部結(jié)果都為10.Omm，抑菌圈較清楚顯著，猜想蠟樣枯草芽孢菌對純凈水較比較敏感，很有可能因為蠟樣枯草芽孢菌在水中非常容易裂化身亡。

之上數(shù)據(jù)圖表能夠 得到，SHP對革蘭氏陽性菌（生孢梭菌和脹氣莢膜梭菌）有顯著殺菌作用；SHP對革蘭氏陽性菌（橙黃色鏈球菌、蠟樣枯草芽孢菌）沒有抗菌實際效果；SHP對革蘭氏陽性菌陰性菌（大腸埃希菌、沙門菌）沒有殺菌作用，推測SHP對革蘭氏陽性綠膿桿菌有殺菌作用。

2、最少抗菌濃度值

最少抗菌濃度值（MIC）就是指在指定的培育情況下，某類微生物菌種的增加發(fā)生顯著降低的最少濃度值，一般用于鑒定抗菌劑對生物的抗菌實際效果。最少抗菌濃度值的測量對新式抗菌劑的探尋擁有十分關(guān)鍵的實際意義，能夠 決策SHP是不是具備抗菌劑的作用。嚴(yán)佩峰，張孔海等科學(xué)研究了細胞培養(yǎng)液中活菌數(shù)與OD值的關(guān)聯(lián)，覺得菌液中活菌數(shù)與其說相應(yīng)的OD值呈線性相關(guān)關(guān)聯(lián)。本實驗根據(jù)測定不一樣濃度值SHP解決的二種菌液在600nm下的OD值，將對照實驗的OD值與對照組的OD值開展比照，進而來明確生孢梭菌和脹氣莢膜梭菌的最少抗菌濃度值。

小抗菌濃度值。配置SHP水溶液從2000mg/L至3000mg/L，六個濃度梯度（見圖4），測量SHP對身孢梭菌和脹氣莢膜梭菌的最少抗菌濃度值，結(jié)果如下所示：

折線統(tǒng)計圖能夠 看得出，生孢梭菌被0～2600mg/L的SHP水溶液解決時，OD值基本上不會改變，而OD值在SHP濃度值2600mg/L處逐漸驟降，表明在偏酸性自然環(huán)境下，36℃塑造24hSHP對身孢梭菌的最少抗菌濃度值（MIC）為2600mg/L；且隨SHP濃度值的提升OD值降低，表明SHP對身孢梭菌的殺菌作用伴隨著含量的提高而提高。

脹氣莢膜梭菌被0～2800mg/L的SHP水溶液解決時，OD值基本上不會改變，而OD值在SHP濃度值3000mg/L處逐漸驟降，表明在偏酸性自然環(huán)境下，36℃塑造24hSHP對脹氣莢膜梭菌的最少抗菌濃度值（MIC）為2800mg/L。根據(jù)試驗結(jié)論還可以看得出，脹氣莢膜梭菌的最少抗菌濃度值比生孢梭菌的大，SHP對身孢梭菌的抗菌效果非常的好于脹氣莢膜梭菌，這一結(jié)果與抑菌圈試驗的理論依據(jù)是一致的。

3、SHP對身孢梭菌的最好抑止標(biāo)準(zhǔn)探索

為科學(xué)研究SHP對身孢梭菌的最好抑止標(biāo)準(zhǔn)，本實驗方案設(shè)計L₉（3⁴）正交實驗，挑選溫度、時間、PH這三個要素，測量抑菌圈的效果如下所示：

表3中，6號、2號、3號、9號是九組中抑菌圈里非常大的四組，從大到小排列為：9＞3＞2＞8。表3中，能夠得到A₃B₃C₂為較佳組成，得到最好抗菌標(biāo)準(zhǔn)為：溫度40℃，塑造時間為20h，pH為6.0（偏酸堿性）；次序要素的排列為：B（時間）＞C（塑造時間）＞A（pH）。經(jīng)對各要素明顯分辨方差分析結(jié)果顯示，溫度、塑造時間，這三個要素對SHP對身孢梭菌生長發(fā)育的抑止危害不明顯，表明在SHP抑止生孢梭菌生長發(fā)育歷程中，生孢梭菌具備不錯的耐熱性，且具備很大的pH功效范疇。

三、結(jié)果

本探討選用不一樣濃度梯度的SHP水溶液對肉食品中的普遍有危害菌（生孢梭菌、脹氣莢膜梭菌、沙門菌、大腸埃希菌、橙黃色鏈球菌、蠟樣枯草芽孢菌）開展抗菌解決，數(shù)據(jù)顯示，SHP對革蘭氏陽性菌（生孢梭菌和脹氣莢膜梭菌）有顯著殺菌作用，且伴隨著SHP濃度值提升抗菌實際效果提高；SHP對革蘭氏陽性菌陰性菌（大腸埃希菌、沙門菌）沒有殺菌作用，推測SHP對一部分革蘭氏陽性綠膿桿菌有殺菌作用。SHP對身孢梭菌的最少抗菌濃度值（MIC）為2800mg/L；SHP對脹氣莢膜梭菌的最少抗菌濃度值（MIC）為3000mg/L。為SHP能夠 取代亞硝酸鈉在肉類食品中對肉毒梭菌合理抑止給予了信息適用。

根據(jù)SHP對身孢梭菌的最好抗菌標(biāo)準(zhǔn)實驗，得到最好抗菌標(biāo)準(zhǔn)為：溫度40℃，塑造時間為20h，pH為6.0（偏酸堿性），經(jīng)各要素明顯方差分析，溫度、塑造時間，這三個要素對SHP對身孢梭菌生長發(fā)育的抑止危害不明顯，表明在SHP抑止生孢梭菌生長發(fā)育歷程中，生孢梭菌具備不錯的耐熱性，且具備很大的pH功效范疇。次倍他米松對肉食品中瘦臉針?biāo)鬆羁莶菅挎呔ㄉ咚缶┑囊种箍茖W(xué)研究，有益于操縱肉食品中瘦臉針?biāo)鬆羁莶菅挎呔L發(fā)育，有益于降低肉食品中有害添加物一亞硝酸鈉加上量乃至替代其加上，對肉食品領(lǐng)域向?qū)踩】蛋l(fā)展趨勢起著關(guān)鍵功效，加速次磷酸鈉取代亞硝酸鈉的科學(xué)研究，抓緊次磷酸鈉生產(chǎn)工藝流程的改進，使其純凈度的提升 ，積極主動申請辦理次磷酸鈉向食品級不銹鋼添加物轉(zhuǎn)換，將是次磷酸鈉在食物中運用的主要研究內(nèi)容。