9月23日，我省餐館品牌提升暨“太陽餐館”商業(yè)街基本建設調(diào)度會在廣州舉辦，杭州市場監(jiān)督管理和拱墅區(qū)市場監(jiān)督管理在大會上各自作了餐館品牌提升和太陽餐館商業(yè)街工作中溝通交流。

　　拱墅區(qū)獲勝河小吃一條街做為當場考察點，遭受省市場監(jiān)督管理和各市區(qū)市場監(jiān)督管理權(quán)威專家的關心和“關注點贊”。

　　很多年來，拱墅區(qū)市場監(jiān)督管理在獲勝河小吃一條街實行餐飲經(jīng)營食品衛(wèi)生安全“三位一體”環(huán)境整治方式，夯實餐飲服務企業(yè)食品衛(wèi)生安全監(jiān)督責任，采取相應管控對策確保食品衛(wèi)生安全。

　　小吃一條街管委機構(gòu)創(chuàng)立食品衛(wèi)生安全稅管員團隊，催促餐飲服務企業(yè)建立放心消費企業(yè)、運用浙江省外賣送餐線上、抵制餐館消耗、發(fā)布大份菜、限塑、繳納社保食品衛(wèi)生安全險等工作中，銷售市場監(jiān)督機構(gòu)提升事中過后管控，逐步推進企業(yè)登記提高管理能力。

　　根據(jù)建立，獲勝河小吃一條街全部網(wǎng)上運營的商家均將太陽餐廳廚房連接外賣網(wǎng)上訂餐服務平臺，顧客足不出門就能掌握商家餐廳廚房的食品質(zhì)量安全信息內(nèi)容。

　　獲勝河小吃一條街兩邊各開設一個“食品藥品安全驛棧”，顧客伸伸手指就能查看店家食品衛(wèi)生安全信息內(nèi)容、太陽餐廳廚房和特色美食導航欄等，小吃一條街中有25家商家進門處部位都是有食品衛(wèi)生安全信息內(nèi)容觸控式管理看板，展現(xiàn)量化分析等級分類、員工健康信息內(nèi)容、放心消費、太陽餐廳廚房等內(nèi)容。

　　近年來，杭州市場監(jiān)督管理以建立國家食品衛(wèi)生安全試點大城市為突破口，根據(jù)抓示范引領、抓攻堅年、抓數(shù)據(jù)顛覆式創(chuàng)新、抓合理管控、抓環(huán)境整治等措施，標準化推動餐館產(chǎn)品質(zhì)量提高行動，全力推動智能化管控，獲得了分階段成果。

　　全力推動市人民政府文明城市創(chuàng)建新項目，在全省高校食堂太陽餐廳廚房全覆蓋的根基上，安裝智能化攝錄機器設備和物聯(lián)網(wǎng)機器設備包含電冰箱溫度控制、餐飲具消毒殺菌、防鼠板挪動、紫外線殺菌等物聯(lián)網(wǎng)預警信息機器設備，完成在網(wǎng)上智能化攝錄、預警信息，新完工高校食堂智能化太陽餐廳廚房1587家，完工鄉(xiāng)村宴會太陽餐廳廚房127家。

　　全方位推動“浙江省外賣送餐線上”系統(tǒng)應用，促進17748家杭州市商家發(fā)布連接“太陽餐廳廚房”，10401室外賣店家每星期根據(jù)公司端填寫信息內(nèi)容。

　　開發(fā)設計“智能化亞運會”管控系統(tǒng)軟件，將目前的太陽餐館智能化管控系統(tǒng)功能融進到亞運會食品藥品安全確保情景，篩選89家亞運確保招待餐館和公司，總計學習培訓2300余人次，提高有關企業(yè)確保水準。

　　近年來已監(jiān)督管理餐館企業(yè)54576家次，催促整頓6626家次，進行餐飲食品安全性抽樣檢驗1383批號。

　　下一步，杭州市場監(jiān)督管理將以智能化改革創(chuàng)新為突破點，用心貫徹執(zhí)行《浙江省餐飲質(zhì)量安全提升行動實施方案（2021-2023年）》，切實破譯餐飲經(jīng)營食品衛(wèi)生安全關鍵、難題難題，全力以赴提高全省飲食業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量水準，提升廣大群眾食品衛(wèi)生安全滿意率，以全新的狀態(tài)迎來2022年杭州亞運會。

　　供稿：餐館處