產(chǎn)品名稱:檸檬酸鉀 食品級(jí)
CAS號(hào):866-84-2
EINECS NO:212-755-5
分子式:C6H5K3O7
分子量:306.39500
理化性質(zhì):檸檬酸鉀是一種檸檬酸鹽, 白色或微黃色結(jié)晶顆?;蚪Y(jié)晶性粉末,微有潮解性,在水或甘油中易溶,在乙醇中幾乎不溶。相對(duì)密度1.98。加熱至230℃熔化并分解。略帶吸濕性結(jié)晶性粉末。無臭,有生理鹽水的味道,易溶于水,緩溶于甘油,不溶于醇,味咸而涼。作穩(wěn)定劑和pH緩沖劑等。可用于各類食品,按生產(chǎn)需要適量使用。醫(yī)療上,它可以用來控制來自或腎結(jié)石尿酸或胱氨酸,用于防治低鉀血癥及堿化尿液。
包裝:凈重25kg/桶。
存儲(chǔ):本品應(yīng)密封貯存于干燥通風(fēng)的倉庫中,防止受潮、受熱,與有害有毒物品分開存放,運(yùn)輸裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕放,防止包裝破損。
作用:常被用作防腐劑,作穩(wěn)定劑和pH緩沖劑等。我國規(guī)定可用于各類食品,按生產(chǎn)需要適量使用。
用途:
食品工業(yè)中用作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、調(diào)味劑等。可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點(diǎn)心,干酪的乳化、柑橘的保鮮等;醫(yī)藥工業(yè)中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。也可制成高效復(fù)合肥料,還可用于造紙、鍍金等行業(yè) 。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB14889-94, BP93/98, E332)規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。
指示名稱 | GB14889-94 | BP93/98 | E332 |
外觀 |
White, hygroscopic, granular powder or transparent crystals
|
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鑒別試驗(yàn) |
Positive tests for citrate and for potassium
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溶液外觀 | Clear and colourless | ||
含量(以干計(jì)),% | ≥99.0 | 99.0-101.0 | ≥99.0 |
氯化物 ≤ppm | — | 50 | — |
重金屬(以鉛計(jì))≤ppm | 10 | 10 | 5 |
鈉,≤% | – | 0.3 | — |
草酸鹽,≤% | — | 0.03 | 0.01 |
硫酸鹽,≤% | — | 0.15 | — |
酸堿度 | 通過試驗(yàn) | Passes test | — |
易碳化物 | — | Not deeper than standard | — |
干燥失重(180度,4h) | 3.0-6.0 | 4.0-7.0 | ≤6% |
PH值(5%透明溶液) | — | 7.5-9.0 | |
砷,≤ppm | 3 | – | 1 |
鉛,≤ppm | — | — | 1 |
汞,≤ppm | — | – | 1 |
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