抽檢顯示，涉及不合格食品類別有炒貨食品及堅果制品1批次，淀粉及淀粉制品1批次，蜂產品1批次，糕點2批次，酒類1批次，冷凍飲品1批次，肉制品1批次，水果制品1批次，飲料2批次；涉及不合格項目類別為獸藥殘留、品質指標、微生物污染、食品添加劑。
4批次食品檢出微生物污染問題
有4批次食品檢出微生物污染問題，分別為深圳市永輝超市有限公司南山鴻洲新都店銷售的重慶莉萊食品有限公司生產的孜然牛肉，深圳市四聯(lián)商業(yè)發(fā)展有限公司福伴白泥坑超市銷售的湖南省湘鄉(xiāng)市栗山鎮(zhèn)驕陽冷飲食品廠生產的老紅豆，菌落總數(shù)超標；深圳市平方果蔬有限公司福田分公司銷售的廣東惠樂康實業(yè)有限公司生產的黃桃果肉果汁飲品，酵母超標；深圳華潤萬佳超級市場有限公司華強路分店銷售的上海森蜂園蜂業(yè)有限公司生產的紫椴原蜜，嗜滲酵母計數(shù)、諾氟沙星超標。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求，一定程度上標志著食品衛(wèi)生質量的優(yōu)劣。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，說明其產品的衛(wèi)生狀況達不到基本的衛(wèi)生要求，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，容易患痢疾等腸道疾病，會引起嘔吐、腹瀉等癥狀。
嗜滲酵母是耐高滲透壓、耐鹽耐糖的一類酵母。嗜滲酵母主要在蜂蜜采集、生產加工等過程中產生，其含量與蜂蜜發(fā)酵程度相關，對蜂蜜品質影響較大，是導致蜂蜜發(fā)酵的重要原因?！妒称钒踩珖覙藴?蜂蜜》（GB 14963-2011）中規(guī)定，嗜滲酵母計數(shù)的含量應≤200 CFU/g。抵抗力較弱人群食用嗜滲酵母計數(shù)超標的蜂蜜會出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀。
酵母是自然界中常見的真菌，酵母超標原因可能是因為加工過程中原料受污染，也可能是儲運條件控制不當導致被污染?！妒称钒踩珖覙藴?飲料》（GB 7101-2015）中規(guī)定，飲料中酵母應≤20CFU/mL。酵母污染可使食品變酸，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。
4批次食品檢出食品添加劑問題
有4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為深圳市平方超市有限公司銷售的惠州市老友食品有限公司生產的嫩肉粉，二氧化硫殘留量超標；深圳市南山區(qū)塘朗茂盛佳生活超市銷售的廣東金鯉橋食品有限公司生產的菠蘿片，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格；深圳市南山區(qū)塘朗茂盛佳生活超市銷售的福建愛鄉(xiāng)親食品股份有限公司生產的蒸黑米糕，深圳市福田區(qū)百惠鑫商行銷售的廈門各就各味食品有限公司生產的檸檬味蛋糕丙二醇超標。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規(guī)定，食用淀粉中二氧化硫殘留量應≤0.03g/kg；蜜餞中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽；在糕點中丙二醇的最大使用量應≤3.0g/kg。
除上述不合格產品外，還有1批次深圳市樂易購百貨有限公司銷售的浙江華味亨食品有限公司生產的山核桃味香瓜子（烘炒類），過氧化值（以脂肪計）超標；1批次深圳市福田區(qū)娟娟士多店銷售的中山市海心食品有限公司生產的椰子汁飲料，蛋白質不達標；1批次深圳市惠三多實業(yè)發(fā)展有限公司福到來龍悅購物中心銷售的沈陽匯濱酒廠生產的東北鄉(xiāng)三鞭酒，酒精度超標。
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