什么叫食品級(jí)不銹鋼海藻酸鈉?食品級(jí)不銹鋼海藻酸鈉實(shí)際功效在這些食品類中？今日做為生產(chǎn)商雙成來共享下。

大伙兒了解海藻酸鈉做為食用添加劑運(yùn)用早已有幾十年的時(shí)間了，英國(guó)人叫其為“奇特食用添加劑”，日自己稱為“長(zhǎng)命食用添加劑”。伴隨著中國(guó)消費(fèi)需求的提高，食品類款式也是日新月異，特別是在像牛乳產(chǎn)品，飲品產(chǎn)品近些年新品每一年都是有發(fā)布，經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析食品級(jí)不銹鋼海藻酸鈉中國(guó)的產(chǎn)銷量和銷售量在2018年做到3億多噸上下。雙成做為生產(chǎn)廠家之一，必須在這兒匯總下2019年食品級(jí)不銹鋼海藻酸鈉的主要用途詳細(xì)描述，供眾多食品生產(chǎn)公司、從業(yè)者參照。

什么叫食品級(jí)不銹鋼海藻酸鈉？

食品級(jí)不銹鋼海藻酸鈉是以褐藻類的紫菜或馬尾藻中獲取碘和甘油果糖以后的副產(chǎn)品，海藻酸鈉的溶液具備較高的粘度，已被作為食品類的增粘劑、增稠劑、破乳劑等。關(guān)鍵功能是疑膠化，即產(chǎn)生服用疑膠，其增稠功效和涂膜特性在食品產(chǎn)業(yè)中也有很普遍的運(yùn)用。

在食品生產(chǎn)具有的具體功效：

1.增稠劑

用海藻酸鈉作冰激凌的增稠劑，改進(jìn)冰激凌口味。它還可以平穩(wěn)紅豆糖水雪糕、冰果子露、冷凍牛乳等混和飲品。

2.增粘劑和破乳劑

海藻酸鈉可作為牛奶布丁、蘋果醬、番茄沙司及罐裝產(chǎn)品的增粘劑，具備提升產(chǎn)品的可靠性，降低液態(tài)外滲。

3.水合劑

在面條、粉絲、米粉制作中加上海藻酸鈉可提升產(chǎn)品機(jī)構(gòu)的黏結(jié)性，使其抗拉力強(qiáng)、彎折度大、斷頭率降低。在吐司面包、點(diǎn)心中加上食品級(jí)不銹鋼海藻酸鈉，能改進(jìn)內(nèi)部機(jī)構(gòu)的持水功效，增加貯存時(shí)間。

4.膏劑

海藻酸鈉可做持各種各樣疑膠食品類，保持穩(wěn)定的膠體狀態(tài)，不產(chǎn)生滲出液和收攏，合適用以冷凍產(chǎn)品和人工合成仿型食品類。

5.粘合劑

在寵物飼料中海藻酸鈉能夠 被用做為一種安全性的粘合劑。

在各種各樣食物的主要用途全集表明：

（1）面食品類：在生產(chǎn)制造面條、魚面、快餐面及朋友面中添加0.2%-0.5%的藻酸鈉緩釋片，能夠 顯著地提升黏性，防變脆，合理地降低斷頭率，耐煮、耐泡、不粘條、筋力強(qiáng)、韌性高，口味細(xì)致、潤(rùn)化、有嚼頭。在生產(chǎn)制造吐司面包等面點(diǎn)、點(diǎn)心時(shí)，添加0.1%-1%的藻酸鈉緩釋片，能夠 突顯地避免脆化和干躁，降低落屑，吃起來有筋力，口感好。

（2）冰琪淋、冰棍、冰淇淋：生產(chǎn)制造冰琪淋、冰棍、冰淇淋時(shí)一般添加0.1%-0.5%的藻酸鈉緩釋片做為增稠劑，配出的攪拌料勻稱，便于調(diào)整混和料凍潔時(shí)的流度，便于拌和。做成的商品保形好、光滑細(xì)致、口感好，在存儲(chǔ)全過程中不產(chǎn)生冰霜，還能平穩(wěn)在其中的氣體泡，商品的含水率提升 18%上下。提升生產(chǎn)量15%-17%,與此同時(shí)使商品綿軟、頗具延展性。

（3）牛乳產(chǎn)品及飲品：藻酸鈉緩釋片能夠 做為冷凍牛乳、冷凍水果汁以及其他飲品的增稠劑。在冷凍牛乳里加適當(dāng)藻酸鈉緩釋片可顯著增加口味，無粘感及肌肉僵硬感。尤其是酸牛奶中添加0.25%-2%的藻酸鈉緩釋片，能夠保證和改進(jìn)其細(xì)膚水樣子，避免在高溫消毒全過程中造成黏度降低的狀況，與此同時(shí)還能增加儲(chǔ)存期，使其獨(dú)特口味不會(huì)改變。還能夠用以植物奶油增稠和破乳劑。此外，加上到飲品中，與人造糖及輔材做成可口的飲品糖槳，具備光滑勻稱的口味，平穩(wěn)不分層次。

（4）普遍適用于糖塊，冷藏甜品及食品類芯、餡的制做。用藻酸鈉緩釋片做為關(guān)鍵添加物，能夠 生產(chǎn)制造穿上等的橡皮糖，鮮水晶果凍、紅提珠、蓮子羹、銀耳粥、赤小豆羹等。還能夠與別的輔材按一定占比配置，冷藏后，就可以獲得材質(zhì)光滑牢固的牛奶布丁。此外，用藻酸鈉緩釋片和木薯淀粉的添加物，能夠 做成可以替代別名“糯米紙”的糖塊，點(diǎn)心的里襯薄膜袋，用于避免糖塊的烊化和點(diǎn)心的隔渣池，實(shí)際效果極好。不但能夠增強(qiáng)塑料薄膜的硬度和柔韌性，有益于專業(yè)化生產(chǎn)制造，并且能夠 珍惜糧食，控制成本。把藻酸鈉緩釋片加上到食物的芯、餡中，顯著地呈現(xiàn)出疑膠特性好，粘結(jié)性強(qiáng)。比如：陷餅、月餅、夾芯餅、果碎甜品及其餛飩餡等，吃起來材質(zhì)勻稱，口感好。

（5）保健品：藻酸鈉緩釋片是人體內(nèi)不可以缺失的一種飲食搭配化學(xué)纖維，具備與眾不同營(yíng)養(yǎng)成分，可融合有機(jī)化合物，減少血清蛋白和腎臟中的碳水化合物，抑止總?cè)梭w脂肪和總油酸濃度值升高，還能夠改進(jìn)營(yíng)養(yǎng)元素的吸收與消化吸收，與此同時(shí)也有抑止放射性物質(zhì)鍶、鎘等有毒原素在身體的消化吸收。由于藻酸鈉緩釋片為羧基醋酸鹽（含-COONa)能溶解于水，而具備陰荷性的羧酸根離子（COO-）能與人體內(nèi)有危害的鉛、汞等重金屬元素融合，轉(zhuǎn)化成藻酸的重金屬鹽沉積。它不溶解于水，因此能夠 隨排泄物排除身體之外。以藻酸鈉緩釋片配置的降血糖樂、甜水晶果凍、水果汁氣墊粉底、桔子汁等，長(zhǎng)期性服用將有利于降血壓、心肌梗塞、肥胖病、糖尿病患者及其腸胃系統(tǒng)的病癥。保健品一般是將藻酸鈉緩釋片以輔材放水融解，混和勻稱，再干固成顆粒狀、條形、纖紙狀，可做成益生元或仿肉類食品。藻酸鈉緩釋片做為食用添加劑，在日本約占總產(chǎn)量的10%。

掌握食品級(jí)不銹鋼海藻酸鈉主要用途有關(guān)的海藻酸鈉有害么，安全系數(shù)。

食品級(jí)不銹鋼海藻酸鈉使用量規(guī)范：

(1)在我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—1996) 要求： 可按生產(chǎn)制造必須 適當(dāng)用以各種食品類。

(2)英國(guó)FDA (1989) 要求：主要用途及限定為，調(diào)味料和調(diào)料 (除用以添充油橄欖的香辛料以外)，1%;糖塊、果脯和點(diǎn)心奶油霜，6.0%; 果膠和牛奶布丁，4.0%; 水果罐頭，10.0%; 生產(chǎn)加工新鮮水果和果汁，2.0%; 其他食品類，依據(jù)具體加工工藝必須 不超過1.0%。

(3)日本要求：用以冰激凌以改進(jìn)保形性及使機(jī)構(gòu)細(xì)致，其使用量為0.1%～0.4%; 生產(chǎn)制造餡類可授予粘結(jié)力，使粘附于增稠劑的水份無法產(chǎn)生冰霜，其使用量為0.1%～0.7%。

根據(jù)以上的詳細(xì)介紹，您掌握食品級(jí)不銹鋼海藻酸鈉的主要用途了沒有？假如依然有疑問，能夠 及時(shí)撥通0532-86181338 13969837156，大家隨意能夠 為您解釋和食品級(jí)不銹鋼海藻酸鈉正離子有關(guān)的使用專業(yè)知識(shí)，必須 掌握別的海藻酸鈉商品，能夠 回到首頁(yè)www.shchseaweed.com