海藻酸鈣為乳白色至淡黃深棕色纖維粉末狀或細粉?；旧蠠o臭無氣味。不溶解于水、有機溶液。難溶解于酒精。遲緩溶解聚倍他米松、碳酸鈉溶液及鈣化學物質的水溶液。由海藻酸與碳酸鈉或碳酸氫鈣反映而得。可以用在食品生產中，增稠劑；增粘劑；破乳劑；膠凝劑。

海藻酸鈉乳白色或淡黃色粉末，基本上無臭無氣味。海藻酸鈉微溶解水，不溶解大多數(shù)有機溶液。它溶解堿性溶液，使水溶液具備黏性。海藻酸鈉是一種非常好的增粘劑、增稠劑和膠凝劑?；钚匀玖系闹緞?/span> 海藻酸鈉在紡織印染工業(yè)生產中作為活力染料色漿，好于糧食作物木薯淀粉和其他料漿。