整頓及時(shí)不及時(shí)，來(lái)一場(chǎng)不說(shuō)話(huà)的“回過(guò)頭來(lái)再看”。10月15日，市市場(chǎng)監(jiān)督管理協(xié)同濟(jì)南市歷下區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理進(jìn)行“禮拜天查食安”行動(dòng)，再度對(duì)焦窯頭路臨街餐館企業(yè)，對(duì)早期看到的問(wèn)題整改狀況開(kāi)展突襲“回過(guò)頭來(lái)再看”，再催促、再查驗(yàn)、再貫徹落實(shí)，進(jìn)一步催促餐飲服務(wù)企業(yè)認(rèn)真落實(shí)食品質(zhì)量安全監(jiān)督責(zé)任，讓整改措施真真正正及時(shí)。

　　笑容要“笑”在店外

　　“垃圾桶蓋要蓋緊，冷柜內(nèi)部熟要分離，滅蚊燈部位不適合。”在陜味知面牛羊肉泡饃店內(nèi)，檢查員發(fā)覺(jué)餐廳廚房操作室衛(wèi)生條件整體優(yōu)良，但仍出現(xiàn)一些小細(xì)節(jié)難題，現(xiàn)場(chǎng)規(guī)定整頓及時(shí)。

　　“食品類(lèi)安全管理公示欄要貼到到顯眼部位，將餐飲經(jīng)營(yíng)食品類(lèi)安全級(jí)別的‘笑容’貼到到店鋪門(mén)口。”檢查員表明，餐館企業(yè)要讓笑容“笑在”店外，顧客還可以更為形象化對(duì)餐館開(kāi)展點(diǎn)評(píng)，“根據(jù)‘尋笑容用餐’，也逐步推進(jìn)餐館企業(yè)自主標(biāo)準(zhǔn)個(gè)人行為。”

　　整頓不及時(shí)，下發(fā)懲罰

　　“盡管同早期對(duì)比有一定的改變，但仍有很多地區(qū)未保證位。”在味兒棗莊市店內(nèi)，檢查員在餐廳廚房發(fā)覺(jué)本人日常生活用品，冷柜內(nèi)部熟混存，未看到對(duì)餐具開(kāi)展消毒殺菌的設(shè)施，某些工作人員未立即辦健康證。

　　在廳面，檢查員發(fā)覺(jué)該店鋪?zhàn)烂嫔戏胖玫膬蓚€(gè)一次性餐飲具，出廠(chǎng)日期各自為2021年9月26日和2021年10月2日，而外包裝盒表明保存期為7天，均過(guò)期。“歷下局對(duì)存在的問(wèn)題做進(jìn)一步掌握，開(kāi)展有關(guān)懲罰。”檢查員表明。

　　食堂干凈整潔，洗手間也需要干凈整潔

　　接著，檢查員又到達(dá)文化藝術(shù)東街，對(duì)臨街小餐飲企業(yè)開(kāi)展隨機(jī)性抽樣檢查。因受范圍限定，大多數(shù)店面餐廳廚房室內(nèi)空間緊湊。“原料與其它物件不可以混存，可在兩側(cè)設(shè)定鐵架子或防護(hù)板分離放置。”檢查員對(duì)門(mén)店明確提出整改方案，“今日發(fā)覺(jué)的難題三天后會(huì)再次‘回過(guò)頭來(lái)再看’。”

　　除廳面、餐廳廚房的環(huán)境衛(wèi)生，本次查驗(yàn)還了解到餐館公司的洗手間衛(wèi)生條件。“自小處著眼于，從細(xì)處下手，要多方位為顧客帶來(lái)高品質(zhì)用餐自然環(huán)境。”檢查員表明，做為給予餐飲業(yè)的企業(yè)，要重視廳面后堂的室內(nèi)環(huán)境情況，進(jìn)一步提高食品質(zhì)量安全水準(zhǔn)。與此同時(shí)還需要刮起一場(chǎng)“廁所革命”，治理臟亂差，提升顧客就餐感受。

　　據(jù)了解，在全省市場(chǎng)監(jiān)督系統(tǒng)軟件全方位進(jìn)行的“禮拜天查食安”行動(dòng)仍在不斷進(jìn)行中。群眾可向銷(xiāo)售市場(chǎng)監(jiān)督機(jī)構(gòu)給予有關(guān)案件線(xiàn)索或?qū)ι砼缘氖澄锇踩珕?wèn)題開(kāi)展檢舉。