低聚木糖,低聚異麥糖廠家告訴你由于水蘇糖有特異的理化性質(zhì)和生理功效，水蘇糖在食品、醫(yī)藥、化妝品、飼料、釀酒等領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用前景。

　　功能性低聚糖在美國(guó)、日本和歐洲等發(fā)達(dá)地區(qū)得到了廣泛的開發(fā)利用，在日本和歐洲用功能性低聚糖開發(fā)的食品達(dá)400～500種，我國(guó)則起步較晚，尚未形成規(guī)模。

　　在食品工業(yè)中的應(yīng)用

　　在一般的食品加工工藝條件下，水蘇糖不與食品原料或食品添加劑發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，也不會(huì)影響食品的氣味或味道，是一種優(yōu)良的功能性食品原料．經(jīng)毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，水蘇糖安全可靠，無毒副作用其結(jié)構(gòu)清楚，功效作用明顯，可用于面包、饅頭、蛋糕、甜點(diǎn)、糖果、乳制品、飲料、冰淇淋等食品中，可用于開發(fā)適宜不同消費(fèi)者需要的多種功能食品。水蘇糖具有良好的熱穩(wěn)定性，可耐100℃的高溫，因此，水蘇糖可用于需熱壓處理的食品．用于酸性飲料時(shí)，只要pH值不太低，在100℃的殺菌條件下也很穩(wěn)定。

　　水蘇糖的甜度為蔗糖的22%，其熱值為8.36kJ/g，約為蔗糖的50%，是低熱量的甜味劑．同時(shí)，水蘇糖對(duì)糖尿病人的糖和脂質(zhì)代謝無影響，可用作糖尿病患者的甜味劑替代品。

　　水蘇糖不能被引起齲齒的鏈球菌等口腔微生物所利用，可以防止齲齒，可以替代部分蔗糖用于生產(chǎn)蛋糕、甜點(diǎn)以及各種糖果，這些食品添加水蘇糖后，既能保持一定的甜度，又能預(yù)防齲齒，故適合于制作兒童食品．水蘇糖在80℃以上具有著色性，加入面包、餅干等焙烤食品中，可使焙烤食品產(chǎn)生令人愉快的焦黃色．水蘇糖還有抑制淀粉老化作用，用于面包、饅頭等加工中，能防止產(chǎn)品變硬，使其松軟可口，并可延長(zhǎng)貯藏期。

　　水蘇糖的粘度隨溫度的升高而降低，其結(jié)晶性低于蔗糖，可用于需要甜度又不能結(jié)晶的冰淇淋、棒冰等冷飲及巧克力的生產(chǎn)，作為部分蔗糖的替代品．蛋白質(zhì)、氨基酸等含氮化合物被腸道內(nèi)腐敗菌代謝后，產(chǎn)生的氨、胺、硫化氫、酚等產(chǎn)物和細(xì)菌毒素會(huì)引發(fā)多種疾病，促進(jìn)衰老．?dāng)z入水蘇糖后，腸內(nèi)的腐敗指標(biāo)明顯下降，腐敗菌的代謝產(chǎn)物的含量也顯著減少．因此，水蘇糖可用于開發(fā)延緩衰老類功能食品．抗生素在殺死有害菌的同時(shí)也會(huì)殺死許多有益菌，長(zhǎng)期服用抗生素，會(huì)產(chǎn)生腸道內(nèi)正常菌群的失調(diào)，胃腸道功能紊亂，消化不良等副作用，服用水蘇糖制品可以防止或減少抗生素副作用的產(chǎn)生，含有水蘇糖的制品因而可用于使用抗生素病人的輔助治療。

低聚果糖廠家告訴你水蘇糖有哪些應(yīng)用

　　在制藥領(lǐng)域中的應(yīng)用

　　水蘇糖作為一種功能性低聚糖，具有防病、抗病、抗衰老等醫(yī)學(xué)價(jià)值，對(duì)多種慢性疾病有潛在的預(yù)防治療作用，其生理功效明確，理化性質(zhì)穩(wěn)定，可作為“靶向給藥”的穩(wěn)定劑．另外，水蘇糖粘度高，吸水能力強(qiáng)，可用作藥物賦形劑，也適用于沖劑、膠囊劑、片劑、口服液等劑型的醫(yī)藥品。

　　在化妝品中的應(yīng)用

　　水蘇糖分子中含有很多經(jīng)基，其持水保濕效果非常好．水蘇糖可依靠一定的粘度，在皮膚上形成一層水化膜，對(duì)角質(zhì)層保持保濕作用，防止皮膚干燥，同時(shí)也可防止皮膚水分的蒸發(fā)和防止皮膚中彈性蛋白和透明質(zhì)酸分解．用于護(hù)膚類和清潔類化妝品，可改善皮膚的粗糙性，使皮膚產(chǎn)生光滑感，從而達(dá)到護(hù)膚潤(rùn)膚的目的。

　　水蘇糖在皮膚營(yíng)養(yǎng)和美容類化妝品中有很好的應(yīng)用前景，主要表現(xiàn)在維持皮膚彈性和可塑性，延緩皮膚衰老等功效方面，若與其他抗自由基物質(zhì)合用，會(huì)有更好的嫩膚及抗皮膚衰老效果．作為一種新型的功能性化妝品原料，水蘇糖已經(jīng)在爽膚水、面膜等產(chǎn)品中得到了應(yīng)用。

　　在飼料工業(yè)中的應(yīng)用功能性低聚糖在飼料中的應(yīng)用研究近幾年比較活躍．研究發(fā)現(xiàn)，在玉米－大豆?jié)饪s蛋白型低寡糖日糧中添加不同劑量的水蘇糖制劑，可不同程度地增加肉仔雞消化器官的質(zhì)量，對(duì)盲腸和結(jié)直腸的作用效果尤為明顯．仔雞消化器官的相對(duì)質(zhì)量增加，表明其黏膜代謝速度加快，營(yíng)養(yǎng)素用于維持的比例增加，這可能是水蘇糖影響肉仔雞生長(zhǎng)性能的原因之一。

　　水蘇糖是一種非消化寡糖，由于其特有的功能性和非消化性，對(duì)動(dòng)物的消化生理和營(yíng)養(yǎng)素代謝產(chǎn)生重要影響，如水蘇糖對(duì)家禽腸道有益菌如雙歧桿菌有增殖作用。在仔豬的飼料中添加水蘇糖，可以調(diào)節(jié)仔豬體內(nèi)菌群，提高有益菌數(shù)量，減少有害菌，提高仔豬的免疫能力，促進(jìn)仔豬對(duì)礦物元素的吸收。