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【富馬酸廠家】富馬酸的應用領域
來源：鄭州天順食品添加劑有限公司
發(fā)布時間：2021-10-25 15:47:24
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應用領域:
在食品中主要用于肉制品、魚肉制品加工等。富馬酸可作為酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、抗氧化助劑、腌制促進劑、香料使用。本品有強緩沖作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并對抑菌防霉有重要作用，同時，它有澀味，是酸味較強的固體酸之一，吸收率低，有助于延長粉末制品等的保存期。當富馬酸變?yōu)楦获R酸鈉后，水溶性及風味均更好.
【富馬酸廠家】富馬酸的應用領域
理化指標：
外觀：無色晶體 。
熔點：300～302℃（封管），在165℃（17毫米汞柱）升華。
熔點：299～300℃ 相對密度：1.635（20/4℃）。
溶解性：溶于水，微溶于冷水、乙醚、苯，易溶于熱水，溶于乙醇。反丁烯二酸的化學性質與順丁烯二酸相似。
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