食品加工小作坊的設備十分簡陋并且規(guī)模也相對較小，因此所生產(chǎn)的食品質量很多都不過關，衛(wèi)生平安讓很多市民都很堪憂。目前，為了引導轄區(qū)有意愿的食品小作坊提升自身工藝品質，改善生產(chǎn)環(huán)境。安徽省合肥市廬江縣金牛市場監(jiān)督管理所在廬江縣食品局的指導下開展轄區(qū)小作坊提升改造工作。

安徽省合肥市廬江縣金牛市場監(jiān)督管理所廬江縣食品局開展轄區(qū)小作坊提升改造工作

一是指導規(guī)范臺賬：指導建立小作坊原輔料進貨臺賬、產(chǎn)品銷售臺賬、食品添加劑使用臺賬、不合格回收食品處置臺賬 安徽合肥廬江將進行小作坊提升改造工作 確保食品平安

二是指導堅持食品加工、貯存場所內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生清潔：指導購買和布置防塵、防蠅、防鼠、防蟲設備或設施。

三是規(guī)范食品加工流程：指導和規(guī)范加工人員的具體操作流程，做到原料一個口進、廢品另一個口出，杜絕交叉污染。

截至目前廬江縣轄區(qū)共規(guī)范改造小作坊二家，另一家也在積極申請改造中。