花生粕是從花生仁經(jīng)壓榨提煉油料后的產(chǎn)品，通常花生粕分一次粕，二次粕。一次粕的意思是經(jīng)過初次壓榨剩余的花生渣，二次粕即壓榨過兩次的花生渣。通?；ㄉ傻漠a(chǎn)量可以達(dá)到44%以上，也就是說花生的出油率最高可達(dá)55%，所以花生粕的產(chǎn)量相對是比較少的。花生粕富含植物蛋白，其口感較好，比較適合于禽畜水產(chǎn)飼料中使用。我國花生的分布非常廣泛，南起海南島，北到黑龍江，東自臺灣，西達(dá)新疆，都有花生種植，但主要集中在山東，河南，河北等省，占全國花生產(chǎn)量的60%以上。我國是世界上重要的花生生產(chǎn)國，正常年景我國花生產(chǎn)量約1000萬噸左右，約占世界總產(chǎn)量的 40%。山東是中國最大的花生產(chǎn)區(qū)，花生出口量占全國一半以上。

花生粕水解酶的作用和使用量？

【應(yīng)用范圍】

花生蛋白，花生粕可加工做成水解植物蛋白，花生蛋白多肽，復(fù)合氨基酸調(diào)味品等，主要制備方法有：酸堿水解法和酶法水解。但因酸堿水解法反應(yīng)劇烈，產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)三氯丙醇，風(fēng)味口感差等而不被繼續(xù)使用，取而代之的是酶法水解，它反應(yīng)溫和易控制，產(chǎn)物無毒無害，綠色安全，風(fēng)味口感好等。

【產(chǎn)品用途】

一、花生、花生粕蛋白多肽的生產(chǎn)。

二、植物蛋白水解粉（HVP）的生產(chǎn)。

三、復(fù)合氨基酸、調(diào)味品的生產(chǎn)。

四、花生粕高蛋白飼料的生產(chǎn)。

【使用注意事項(xiàng)】

該酶是一種生物活性物質(zhì)，受重金屬離子（Fe3 、Cu2 、Hg 、Pb 等）和氧化劑的抑制及破壞作用，應(yīng)避免與之接觸。

【保存方法】

在不同貯存條件下，6個月本品的酶活情況為：4℃酶活損耗5-10%，常溫酶活損失10-15%，應(yīng)低溫避光保存。

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