膠原蛋白肽是由膠原水解反應后獲得的物質，而膠原關鍵出現于小動物的結蹄中，占總蛋白成分的25%-30%，有一些生物則占據80%之上，銀鱈魚魚片就這樣生物，因此銀鱈魚皮是獲取膠原蛋白肽關鍵的原材料之一，做成的銀鱈魚皮膠原蛋白肽廣受銷售市場五星好評。

怎樣用銀鱈魚皮制得膠原蛋白肽呢，下面就給我們大約說下制得銀鱈魚皮膠原蛋白肽的方式。

制得銀鱈魚皮膠原蛋白肽一共有下列幾類方式：

1、酸浸法，關鍵功效基本原理是在低離子濃度的酸堿性標準下破壞分子間鹽鍵和席夫堿，進而使化學纖維增溶融解。 常見的酸有硫酸、冰醋酸、檸檬酸鈉等。

2、堿獲取是運用強酸水溶液將魚片中的人體脂肪融合不可溶膠原皂腳，融解化學纖維，融解不可溶膠原。 常見的堿有石灰粉、氫氧化鈉溶液、碳酸鉀等。

3、酶水解反應，在一定情況下，根據酶促反應，融解分離出來銀鱈魚皮中的膠原。常見的酶包含蛋白酶、胃蛋白酶、蛋白酶k和中性蛋白酶。

4、鹽說法是在不一樣濃度值標準下使用不一樣的酸鹽融解鹽溶性膠原的獲取方式。常見的酸鹽有乙酸鈉、氧化鈉、氯化鈉、檸檬酸鈉鹽等。

不一樣方式制取的銀鱈魚皮膠原蛋白肽相對分子質量范疇差別極大，強酸強堿法和鹽法多用作制取果膠，酶打法則多用作制取膠原蛋白肽。酶打法制得的銀鱈魚皮膠原蛋白肽相對分子質量均一、范疇可控性，酶解全過程反映標準柔和，機器設備項目投資少，無空氣污染，合乎工業(yè)生產的規(guī)定，是近2年更為優(yōu)秀的膠原蛋白肽制取方式。

酶解法紀得的銀鱈魚皮膠原蛋白肽粉其膠原成分高，顏色、味道、微生物特性等均優(yōu)良，做到膠原蛋白肽商品的新升級，可普遍使用于保健品或藥業(yè)等領域。

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