肉羹、牛肉羹是晉江市飯桌上常用的特色美食，殊不知卻有兩位非法店家唯利是圖，在制造生產(chǎn)過程中加上硼沙，妄圖獲得賺黑心錢。

　　2019年10月18日，晉江市市場(chǎng)監(jiān)督管理在監(jiān)管抽樣檢驗(yàn)中發(fā)覺，晉江市深滬鎮(zhèn)某副食店生產(chǎn)制造的肉羹驗(yàn)出硼沙，將要案子轉(zhuǎn)交公安部門解決，并對(duì)被告方?jīng)]證生產(chǎn)制造個(gè)人行為并處處罰RMB30000元，沒收違法所得和違反規(guī)定生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的食品類、用以違反規(guī)定生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的專用工具、機(jī)器設(shè)備、原材料等物件。

　　2021年11月27日，晉江市法院以生產(chǎn)制造、市場(chǎng)銷售有害、有危害食品類罪，被判被告施某建刑期九個(gè)月，緩刑一年六個(gè)月，并罰金RMB三千元。嚴(yán)禁被告施某建從業(yè)食品生產(chǎn)、市場(chǎng)銷售及有關(guān)主題活動(dòng)。

　　2020年12月17日，晉江市市場(chǎng)監(jiān)督管理在監(jiān)管抽樣檢驗(yàn)中發(fā)覺，晉江市陳埭鎮(zhèn)某餐館自主生產(chǎn)加工制做的牛肉羹驗(yàn)出硼沙，將要案子轉(zhuǎn)交公安部門解決。

　　2021年11月27日，晉江市法院以生產(chǎn)制造、市場(chǎng)銷售有害、有危害食品類罪，被判被告吳某澤刑期九個(gè)月，并罰金RMB五千元。嚴(yán)禁被告吳某澤從業(yè)食品生產(chǎn)、市場(chǎng)銷售及有關(guān)主題活動(dòng)。

　　硼砂，又稱之為硼酸鈉或四硼酸鈉，是十分關(guān)鍵的含硼礦物質(zhì)及硼化學(xué)物質(zhì)。通常為帶有透明結(jié)晶的白色粉末，溶于強(qiáng)電解質(zhì)。硼沙有廣泛性的主要用途，可作為清潔液、護(hù)膚品、滅蟲劑，也可用以配備緩沖液和制得別的硼化學(xué)物質(zhì)等。

　　有一些非法店家發(fā)覺，在棕子、豆腐皮、手工涼皮、肉丸子、鮮面條、棕子等食材中加上硼沙，可以提升食材的筋度（延展性），具有增筋和防銹的功效。

　　此外，用硼沙在豬肉上擦抹可具有冷藏功效；在貝類中擦抹加上硼沙還能避免其黑變，提升它的顏色美觀大方度。正由于有這種違法加上后的直接功效，許多非法店家才會(huì)挺而走險(xiǎn)，獲得比較大的權(quán)益。

　　服用含硼沙的食品類，對(duì)身體傷害巨大。短期內(nèi)攝取大使用量硼沙，將造成急性中毒，輕則造成頭昏、頭疼、食欲不佳、消化不好等病癥；重則會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)惡心嘔吐、拉肚子、心搏驟停、暈厥等中毒了主要表現(xiàn)。而長(zhǎng)期性過多攝取硼，則會(huì)對(duì)身體生殖系統(tǒng)、生長(zhǎng)發(fā)育和中樞神經(jīng)系統(tǒng)導(dǎo)致危害。

　　有研究表明，成人一次性食用硼砂，其成分做到1-3克就可以中毒了，超出15克就可以造成身亡；而少年兒童的致死量為5克，寶寶的致死量為2-3克。

　　2015年2月，陜西省榆林市綏德縣一家5口因誤將硼沙作為食用純堿摻加發(fā)酵面粉中，煮制小籠包服用后均發(fā)生副作用，結(jié)果造成在其中3人因?yàn)獒t(yī)治無效而身亡。

　　● 因硼沙毒副作用較強(qiáng)，世界各地廣泛嚴(yán)禁將其加上于食品類中。在我國(guó)有關(guān)的法律法規(guī)、政策法規(guī)也嚴(yán)令禁止硼沙做為食用添加劑應(yīng)用。

　　● 自2008年至今，國(guó)家衛(wèi)生部相繼公布了六批《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》，在其中就會(huì)有硼酸與硼沙，并強(qiáng)調(diào)其很有可能加上的食品類種類，包含豆腐皮、肉丸子、涼皮、手工涼皮、鮮面條、餃皮等。

　　《食品安全法》第三十四條要求：“嚴(yán)禁生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)以下食品類、食用添加劑、食品類相關(guān)產(chǎn)品：用非食品生產(chǎn)制造的食品類或是加上食用添加劑之外的化合物和其它很有可能傷害身體健康化學(xué)物質(zhì)的食品類，或是用收購食品類做為原材料生產(chǎn)制造的食品類”，違背以上要求，情節(jié)惡劣的將注銷許可證書，并由公安部門對(duì)其同時(shí)承擔(dān)的管理人員和其它立即責(zé)任人處五日以上十五日下列拘押的懲罰；涉嫌犯罪的，則追究其法律責(zé)任。

　　依據(jù)《刑法》有關(guān)要求，食品類中不法加上硼沙等將組成生產(chǎn)制造、市場(chǎng)銷售有害、有危害食品類罪，最大可判處死刑。

　　《食品安全法》第一百三十五條第二款要求：因食品衛(wèi)生安全違法犯罪被判刑期以上酷刑的，終生不可從業(yè)食品類生產(chǎn)安全管理工作中，也不可出任食品類生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)公司食品安全監(jiān)管工作人員。

　　嚴(yán)厲查處不法加上違規(guī)行為

　　為守衛(wèi)廣大群眾舌尖上的美味的安全性，晉江市銷售市場(chǎng)監(jiān)督管理局不斷進(jìn)行食品衛(wèi)生安全不法加上集中整治行動(dòng)，嚴(yán)厲查處不法加上違規(guī)行為。

　　2019年3月1日，下發(fā)《食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)非法添加硼砂專項(xiàng)整治工作方案》的通告，在全區(qū)區(qū)域內(nèi)進(jìn)行食品類不法加上硼沙集中整治工作中。集中整治以肉丸子產(chǎn)品（肉丸子、蝦丸、肉羹等）、肉粽子、碗仔粿、粿條、鮮面條、水面筋、餃皮、手工涼皮等商品為關(guān)鍵整頓種類；以農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、各種類餐飲店、餐廳等食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)為關(guān)鍵整頓目標(biāo)；以“前店后廠”、現(xiàn)制現(xiàn)售為關(guān)鍵整頓個(gè)人行為。

　　2020年6月17日，下發(fā)《在民生領(lǐng)域損害群眾利益問題集中整治中加強(qiáng)“兩超一非”問題治理工作方案》，2021年6月1日，晉江市銷售市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于做好《食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)“兩超一非”問題整治工作方案》的通告，關(guān)鍵整頓超范圍、超限定應(yīng)用食用添加劑和不法加上非服用化學(xué)物質(zhì)等個(gè)人行為。

 

　　食品衛(wèi)生安全不法加上集中整治包含生產(chǎn)制造、商品流通、餐飲業(yè)等各階段，融合監(jiān)管定期檢查取樣檢驗(yàn)，對(duì)因涉嫌傷害食品衛(wèi)生安全違法犯罪的依規(guī)立案?jìng)刹椴檗k，嚴(yán)肅查處因涉嫌食品類不法加上的企業(yè)和有關(guān)責(zé)任人，產(chǎn)生打壓食品類不法加上違法違紀(jì)個(gè)人行為的高壓態(tài)勢(shì)。2021年，共依法查處食品衛(wèi)生安全“兩超一非”案子14起，審結(jié)7起，罰沒款45.6129萬余元，移交公安部門2起。

　　晉江市市場(chǎng)監(jiān)督管理將認(rèn)真落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”，不斷加強(qiáng)管控幅度，保證違反規(guī)定加上個(gè)人行為少發(fā)沒發(fā)，牢筑食品衛(wèi)生安全防御。

　　晉江市市場(chǎng)監(jiān)督管理勸誡全省食品類生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)企業(yè)：

　　依規(guī)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，切不可碰觸法律法規(guī)底線！