河南山梨糖醇，別名山梨醇。白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。沸點494.9℃，依結(jié)晶條件不同，熔點在88~102℃范圍內(nèi)變化，分子量為182.17，相對密度約1.49，易溶于水(1g溶于約0.45mL水中)，微溶于乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。食品工業(yè)中多為69~71%含量的山梨糖醇液，山梨糖醇液是含67%~73% D-山梨糖醇的水溶液。山梨糖醇可由葡萄糖還原而制取，在梨、桃、蘋果中廣泛分布，含量約為1%~2%。其甜度與葡萄糖相當，但能給人以濃厚感。在體內(nèi)被緩慢地吸收利用，且血糖值不增加。山梨醇是一種重要的工業(yè)原料，廣泛應(yīng)用于化工、輕工、食品等行業(yè)。

產(chǎn)品用途

01食品工業(yè)

河南山梨糖醇具有清涼的甜味，其甜度相當于60%蔗糖，與糖類有相同的熱量值，而且比糖類代謝慢，在肝臟中大部分轉(zhuǎn)化為果糖，不會引起糖尿病。在冰淇淋、巧克力、口香糖中，用山梨醇代替糖可起到減肥效果?？捎糜谏a(chǎn)維生素C的原料，山梨醇經(jīng)發(fā)酵和化學(xué)合成可制得維生素C。我國牙膏工業(yè)已開始采用山梨醇代替甘油，添加量為5%～8%(國外添加量16%)。在烘焙食品的生產(chǎn)中，山梨醇具保濕和保鮮作用，從而延長食品的保存期。此外，山梨醇也可用作淀粉穩(wěn)定劑和果品的濕潤調(diào)節(jié)劑、保香劑、抗氧劑和保鮮劑等。也常用作無糖口香糖、酒類調(diào)味劑和糖尿病患者的食品甜味劑等。在我國，山梨醇添加到食品和飲料中的添加量一般為1.5%～2%(國外添加量為8%)，這也是我國消費山梨醇的一大市場。

02化妝品工業(yè)

河南山梨糖醇在化妝品工業(yè)中主要用作柔軟劑、濕度調(diào)節(jié)劑和潤滑劑等，廣泛用于牙膏、乳劑、嗽口液、香水、防臭膏等的配方。由于山梨醇的抗菌作用優(yōu)于甘油，因而油膏或潤膚膏中加入濃山梨醇溶液可使性能改進。

03紡織工業(yè)

河南山梨糖醇與鐵和銅離子的螯合作用常在強堿性的織物漂洗溶液中應(yīng)用；在改進棉纖維耐洗耐穿性的溶液配方中，山梨醇可作為未反應(yīng)甲醛的清除劑和去污后的增韌劑。山梨醇酐單油酸酯常與陰離子表面活性劑結(jié)合用作干洗劑。山梨醇與環(huán)氧氯丙烷的縮合產(chǎn)物與硬脂酸三乙烯三胺肼反應(yīng)后可用作織物軟化劑。

04表面活性劑

河南山梨糖醇脫水與脂肪酸合成的山梨醇酐脂肪酸酯統(tǒng)稱為Span類表面活性劑，其聚(氧乙烯基)衍生物統(tǒng)稱為Tween類表面活性劑。Span和Tween稱為第三代表面活性劑，通常一起使用，常作為乳化劑，對皮膚極少有刺激作用。油漆中摻合山梨醇酐也可改進水基油漆的分散性。山梨醇酐單油酸酯可用作腐蝕抑制劑。聚氧乙烯山梨醇酐單棕櫚酸酯和單硬脂酸酯噴涂于玻璃器皿表面可減小破裂可能性。

05聚合物工業(yè)

河南山梨糖醇可用作醇酸樹脂和松香酯的多元醇組成。山梨醇的聚氧丙烯基衍生物廣泛用于聚氨酯硬泡沫的制造。山梨醇代替甘油可獲得快干成膜烷基樹脂，具有較好的光澤粘附力和強度。山梨醇與各種金屬鹽類的絡(luò)合物是聚氯乙烯樹脂的耐熱和耐光穩(wěn)定劑。在膠原薄膜中加入山梨醇可大大增加其耐CO2的滲透性。山梨醇脂肪酸酯可用作乙烯基樹脂及其它聚合物的增塑劑、潤滑劑和防霧劑等。山梨醇酐的單月桂酸酯等在氯乙烯的懸浮聚合中用作成型劑，控制塑料顆粒的大小、比表面和孔隙率。

06其它用途

河南山梨糖醇在皮革、造紙、煙草和冶金等工業(yè)中可用作柔軟劑、金屬表面處理劑、濕度調(diào)節(jié)劑和膠粘劑等。也可作為冷凍液或顯影液的配方組分。山梨醇與甘油結(jié)合在軟性粘膠或軟木粘結(jié)劑中應(yīng)用可改進產(chǎn)品的機械強度和耐溫、耐濕性能。作為堿性蝕刻液組成，山梨醇有助于防止在鋁和鋁合金表面硬殼的形成。在墨水中加入山梨醇，可阻止墨水在筆尖的沉淀，保持筆尖書寫流利。