近期，有一家廣東湛江的公司——?dú)g樂(lè)家食品集團(tuán)股份有限公司開(kāi)始申報(bào)IPO，該公司主營(yíng)業(yè)務(wù)是椰汁、水果罐頭等。其中，椰汁占其銷(xiāo)售收入的44%，罐頭產(chǎn)品占比40%。通過(guò)研究其招股說(shuō)明書(shū)，我們發(fā)現(xiàn)，該公司的食品添加劑采購(gòu)數(shù)據(jù)異常，懷疑在其椰汁、水果罐頭中大量使用，有違當(dāng)前健康飲食的訴求。

兩年暴增30%，歡樂(lè)家公司為何要采購(gòu)如此多的食品添加劑？

2017-2019年，歡樂(lè)家的食品添加劑采購(gòu)量從138萬(wàn)千克激增至179萬(wàn)千克，增長(zhǎng)30%，而同期歡樂(lè)家采購(gòu)的水果、奶粉等主要原料卻從10,423萬(wàn)千克大幅下滑至8,561萬(wàn)千克，下降18%。這一時(shí)期，歡樂(lè)家的營(yíng)業(yè)收入?yún)s從11.85億元大幅增長(zhǎng)至14.17億元，增長(zhǎng)20%。至于為何歡樂(lè)家的食品添加劑采購(gòu)量會(huì)增加如此之多，在各個(gè)產(chǎn)品中到底使用了多少，這三年產(chǎn)品的配方是否發(fā)生了巨大的變化，如此多的添加劑對(duì)消費(fèi)者的身體是否有損害，我們無(wú)從得知。

為此，我們簡(jiǎn)單對(duì)比分析了一下歡樂(lè)家的椰汁和椰樹(shù)牌的椰汁，從其配料表中，我們可以看出椰樹(shù)牌椰汁的食品添加劑只有兩種，即“酪朊酸鈉”和“單、雙甘油脂肪酸脂”這兩種。而歡樂(lè)家的椰汁食品添加劑非常多，不但含有椰樹(shù)牌椰汁的“酪朊酸鈉”（又叫酪蛋白酸鈉）和“單、雙甘油脂肪酸脂”，還含有“蔗糖脂肪酸脂”、“羧甲基纖維素鈉”、“碳酸氫鈉”?！罢崽侵舅嶂?、“羧甲基纖維素鈉”都是具有乳化、增稠和保險(xiǎn)防腐的作用；“碳酸氫鈉”則是一種堿性物質(zhì)，主要用于調(diào)和酸堿。從這個(gè)簡(jiǎn)單的配料表中，我們就可以看出，歡樂(lè)家的食品添加劑遠(yuǎn)超過(guò)椰樹(shù)牌，有違當(dāng)前健康飲食的趨勢(shì)。

對(duì)于歡樂(lè)家的另一個(gè)核心產(chǎn)品——水果罐頭，食品添加劑就更多了。例如其暢銷(xiāo)的黃桃罐頭，配料中除了黃桃、水、白砂糖外，其他都是添加劑，包括D-異抗壞血酸鈉、檸檬酸、蔗糖素、安賽蜜、檸檬酸亞錫二鈉。D-異抗壞血酸鈉是一種抗氧、防腐保鮮助色劑；檸檬酸是一種有機(jī)酸；蔗糖素是一種高倍甜味劑，其甜度是蔗糖的600倍；安賽蜜是一種有機(jī)合成鹽，其口味與甘蔗相似。

上述這些食品添加劑中，目前對(duì)人體潛在危害比較大的是檸檬酸和蔗糖素。根據(jù)網(wǎng)上的資料，檸檬酸可以促進(jìn)人體內(nèi)鈣的排泄和沉積，如長(zhǎng)期食用含檸檬酸的食品，有可能導(dǎo)致低鈣血癥，并且會(huì)增加患十二指腸癌的幾率，兒童表現(xiàn)有神經(jīng)系統(tǒng)不穩(wěn)定、易興奮、植物神經(jīng)紊亂，大人則為手足抽搐、肌肉痙攣，感覺(jué)異常，瘙癢及消化道癥狀等。蔗糖素又稱三氯蔗糖，它是1976年英國(guó)科學(xué)家在制造農(nóng)藥時(shí)無(wú)意間發(fā)現(xiàn)的，如今竟被作為一種人工甜味劑添加歡樂(lè)家的罐頭當(dāng)中。根據(jù)網(wǎng)上的一些資料，氯是一種致癌物質(zhì)，蔗糖素中15%左右的三氯蔗糖會(huì)被人體吸收，且蔗糖素的發(fā)明人無(wú)法保證有多少含量的氯最終可能會(huì)殘留在體內(nèi)。蔗糖素在生產(chǎn)過(guò)程中被添加進(jìn)氯原子，攝入太多氯會(huì)導(dǎo)致中毒。攝取過(guò)多的蔗糖素可能導(dǎo)致一些副作用，例如腹脹、腹瀉、惡心等胃腸道疾病、皮膚紅腫、發(fā)癢、蕁麻疹等過(guò)敏性癥狀；還有氣喘、咳嗽、流鼻水、胸痛、心悸、焦慮、易怒、憂郁、偏頭痛和眼睛發(fā)癢等問(wèn)題。杜克大學(xué)一項(xiàng)12周的研究確認(rèn)蔗糖素會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)pH質(zhì)失衡、阻礙腸道吸收、消耗好菌、肝臟腫大、腎鈣化和體重增加等毛病。

我們無(wú)法從歡樂(lè)家的水果罐頭的配料表中看出，其檸檬酸和蔗糖素到底用了多少。但是從前面我們分析歡樂(lè)家過(guò)去幾年大幅增長(zhǎng)的食品添加劑的采購(gòu)量可以窺見(jiàn)一二。長(zhǎng)期大量食用這些含有眾多添加劑的食品對(duì)于身體肯定是存在相當(dāng)?shù)陌踩[患的，因?yàn)楹芏嗷瘜W(xué)添加劑在剛一開(kāi)始使用時(shí)都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，但是時(shí)間一長(zhǎng)就發(fā)現(xiàn)會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的副作用，如幾十年前流行的糖精，如今已經(jīng)被世衛(wèi)組織列為了致癌物清單中。所以，對(duì)于含量大量添加劑的食品還是遠(yuǎn)離為妙。對(duì)于一家申請(qǐng)IPO的公司，歡樂(lè)家公司應(yīng)該如實(shí)披露其在水果、奶粉等主料采購(gòu)量大幅下降18%的情況下，為何食品添加劑采購(gòu)量卻大幅增加30%，這些存在健康隱患的食品添加劑在其椰汁、罐頭產(chǎn)品中的使用量，以及安全食用量，尤其是對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，其每天的食用量是多少才能保證兒童的正常發(fā)育。