食品添加劑網(wǎng)5月22日訊，重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布1149批次食品安全抽檢情況，曝光了6批次不合格樣品，涉及農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑及其他質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題。

　　食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題

　　不合格樣品中，有2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題。其中1批次為：重慶市江津區(qū)先鋒鎮(zhèn)興宇農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)袁素英銷(xiāo)售的烏骨雞檢出磺胺類(lèi)（總量）不合格。

　　磺胺類(lèi)藥物是一類(lèi)抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡(jiǎn)便的人工合成的抗菌藥。《GB 31650-2019 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》中規(guī)定，磺胺類(lèi)（總量）在所有食品動(dòng)物（產(chǎn)蛋期禁用）的肌肉中最高殘留限量為100g/kg。

　　另1批次為：重慶市渝北區(qū)王家街道海領(lǐng)（臨空）國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易中心F-9毛紅均銷(xiāo)售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹(shù)的灰霉病防治?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。

　　2批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為：永川區(qū)庹玲副食超市銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)合肥光輝食品有限公司委托江西吉利人家食品有限公司生產(chǎn)的金桔蛋糕檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；城口縣逸美超市銷(xiāo)售的、湖南龍華食品科技有限公司標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)的香辣烤脖（香辣味）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對(duì)霉菌、酵母菌和好氧性細(xì)菌的生長(zhǎng)發(fā)育均有抑制作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在熟肉制品中的最大限量值為0.075g/kg。該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，同一功能的食品添加劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。

　　2批次樣品檢出其他質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出其他質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，為：黔江區(qū)小梅超市銷(xiāo)售的、重慶尹記農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)的原味瓜子檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市兩江新區(qū)民心佳園3區(qū)530號(hào)附16-17號(hào)康建銀銷(xiāo)售的、臨沂大為食品有限公司標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)的香蔥味薄餅檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《GB 7100-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》規(guī)定，餅干中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）應(yīng)不超過(guò)0.25g/100g；《GB 19300-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類(lèi)食品》規(guī)定，熟制葵花籽中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）應(yīng)不超過(guò)0.80g/100g。

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已按《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。

重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于1149批次食品安全抽檢情況的通告 （2020年第16號(hào)）不合格樣品信息