食品添加劑網(wǎng)5月25日訊由河北省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新的食品安全提取信息，提取食用油、油脂及其產(chǎn)品、飲食食品、點(diǎn)心、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜產(chǎn)品等6種365批樣品，檢測合格351批，不合格14批。 其中食用農(nóng)產(chǎn)品不合格樣品6批，點(diǎn)心2批，肉制品2批，飲食食品4批。

河北通報(bào)14批次不合格食品，涉及農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、食品添加劑等問題

3批食品檢測微生物污染問題，涉及肉制品和點(diǎn)心

3批食品檢測微生物污染問題，涉及2批肉制品和1批點(diǎn)心，分別由定州市利康食品有限公司生產(chǎn)的折腸、唐山市路北區(qū)宏海肉聯(lián)廠生產(chǎn)的五花肉腸、河北永奇義食品有限公司生產(chǎn)的正義南瓜(蒸蛋糕)、菌落總數(shù)檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

菌落總數(shù)為指示性微生物指標(biāo)，不是病原菌指標(biāo)。 主要評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。 菌落總數(shù)超標(biāo)，表明個(gè)體企業(yè)可能不按要求嚴(yán)格管理生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器的清洗消毒不足。 可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、貯藏條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。 食品菌落總數(shù)超標(biāo)，破壞食品營養(yǎng)成分，加快食品腐爛變質(zhì)，喪失食品食用價(jià)值。

4批食品檢測農(nóng)藥殘留問題，均為食用農(nóng)產(chǎn)品

4批食品檢測出農(nóng)獸藥殘留問題的均為食用農(nóng)產(chǎn)品，承德永輝人和超市有限公司銷售的鯡魚，呋喃唑酮代謝物檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的邯鄲市肥鄉(xiāng)區(qū)永國蔬菜零售店銷售的韭菜，承德市雙橋區(qū)鑫森超市銷售的韭菜， 腐霉利的檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)廊坊市永清縣瀾城鐵寶菜店銷售的香菇、氯氰菊酯和氯氰菊酯的檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

腐霉利用低毒內(nèi)吸殺菌劑，具有保護(hù)和治療的雙重作用，主要用于果樹、蔬菜作物灰霉病、菌核病、褐腐病的防治。 “食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留量”( GB 2763-2019 )規(guī)定韭菜中腐霉菌的最大殘留量為0.2mg/kg。

呋喃唑酮是硝基呋喃類的廣泛抗生素，廣泛應(yīng)用于家畜和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。 硝基呋喃類原型藥物在生物體內(nèi)代謝快，與蛋白質(zhì)結(jié)合相當(dāng)穩(wěn)定，常利用其代謝物的檢測反應(yīng)硝基呋喃類藥物的殘留情況。 《動(dòng)物性食品中獸藥的最高殘留量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào))中規(guī)定，呋喃唑酮是禁止使用的藥物，不能用動(dòng)物性食品檢測。

兩批食品檢測出重金屬污染問題

2批食品中檢測出的重金屬污染問題均為食用農(nóng)產(chǎn)品，為廊坊市廣陽區(qū)愛民東道夏坤水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的皮蝦，廊坊市廣陽區(qū)北旺鄉(xiāng)李桑園蔬菜市場水產(chǎn)廳90-96號(hào)張石磊銷售的皮蝦(海水蝦)、鎘( Cd計(jì))檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

鎘( Cd )是最常見的重金屬元素污染物之一。 “食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中的污染物質(zhì)量”( GB 2762-2017 )規(guī)定，鎘(以Cd計(jì)算)在新鮮、冷凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中最大量為0.5mg/kg。 水產(chǎn)品中鎘(以Cd計(jì)算)超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中環(huán)境中鎘元素的豐富。 鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期攝取大量鎘含量超標(biāo)的食品可能會(huì)導(dǎo)致腎、骨損傷等。

三批食品檢測及其他指標(biāo)問題

3批食品檢測的其他指標(biāo)問題均為飲食工具，滄州市海興縣隆盛高速公路服務(wù)有限公司使用的餐具、滄州市青縣紅達(dá)肥牛城使用的一次性餐具、滄州市東光縣古蘭姆烤店使用的陶瓷飲食工具(消毒)、陰離子合成洗滌劑(十二烷基苯磺酸鈉計(jì))的檢測值為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是低毒化學(xué)物質(zhì)。 “食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒食品(飲)具”( GB 14934-2016 )規(guī)定，消毒食品(飲)具中的陰離子合成洗滌劑(十二烷基苯磺酸鈉計(jì))無法檢測。

除上述不合格產(chǎn)品外，還存在檢測食品添加劑的食品添加劑1批、點(diǎn)心檢測質(zhì)量指標(biāo)的問題，分別由保定高新技術(shù)區(qū)日光永和豆乳快餐店四家分店銷售的牛肉片(熟)、山梨酸及其鉀鹽(用山梨酸計(jì)算) 的檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的滄州市青縣大潤發(fā)商貿(mào)有限公司出售的老味沙琪瑪，過氧化值(脂肪計(jì))的檢測值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

河北省市場監(jiān)督管理局責(zé)令有關(guān)區(qū)市市場監(jiān)督管理部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，依法處理本次監(jiān)督未通過檢驗(yàn)的食品和有關(guān)機(jī)構(gòu)。